د شرابو مشخصات Kindzmarauli

د ګرجستان شرآبو: Kindzmarauli، Akhasheni، Gurjaani، Tsinandali او داسې نور - د روسانو ښایي په یاد ځکه چې د هغوی د مشبوع او د وخت د داوطلبۍ خوند. د هغوی گېډۍ د لمر، د قفقاز د غرونو کریستال په پتنوسونو کي د ټولو تودوخه اورېدلي. افسوس، د ګرجستان شرآبو Rospotrebnadzor د صادراتو د بنديز وروسته، يوازې د يو څو شرکتونه زموږ بازار ته راستانه شوي دي. په اړه دا کتنې، په زړه پورې تاريخ، بې ساری ټکنالوژۍ: په دغه لیکنه مونږ به په بشپړه توګه د شرابو Kindzmarauli معاينه. دا مهمه ده چی وتوانیږو چې له څو جعلي متاسفانه د څښلو توپير وي. موږ به د شرابو اصلي ځانګړنو افشاء کړي، او همدارنګه تاسو ته وښيي چې تاسو څنګه او ولې خدمت وکړي.

د شرابو Kindzmarauli تاریخ

Iosif ستالین لپاره چې خپل کوچني هیواد یو ښه الکولي مشروبات ډېر خپه. د هغه په 1942 د ګرجستان غوره winemakers خوښ، اختراع او د "Kindzmarauli" په نوم يو نوي محصول د تولید پیل کړ. دا د څښلو شو له Saperavi انګور - دا د زوړ محلي نوعو يو. د ګرجستان څخه ژباړه خپل نوم مانا "رنګ". دا حقيقت چې د سور د توتانو د جوس، په داسې حال کې د تورو د انګورو نوعي د نورو سپين دی. Winemakers وکاروي لرغوني Kakhetian ټکنالوژي - مونږ به وروسته په اړه خبرې وکړي. له دې امله، د څښلو ترلاسه خوند دی حیرانتیا شتمن، languid. ستالین د شرابو خوښېده. د شهرت له امله چې د شرابو Kindzmarauli په هرځای کې په ټول ګرجستان توليد پيل شو. خو په 2010 کال کې د قانون د "د ځمکنۍ شاخصونو محصولات" په هېواد کې تصویب شو. د هغه په وينا Kindzmarauli کولای شي یوازې د appellation په خاوره کې وشي.

terroir

د دې شرابو Saperavi یوه کلکه تعریف خاوره کې راټول شوي دي. دا په Kakheti کې پروت دی، د Kvareli په ولسوالۍ کې، د کلي د Kindzmarauli نژدې - دا د څښلو د نوم ورکړ. "Alazani دره" - خو پټ دغو پته د معلوماتو لپاره د دوو جادو لغاتونه. د ورته نوم د يو شراب هم شتون لري. د دره مساعد اقلیمي د ځانګړنو او د ساری په خاوره لري. چېرې چې دا جریان Duruji Alazan، شګلنه خاوره د سيند په خالي. هر کال، د لوړولو د ځمکې د خاوري د ښيرازوالي رسوبي (Alluvium) راوړل. د د د شرابو Kindzmarauli انګور کښت لاندې سيمه کې يوازې 120 هکتاره وه. ترڅنګ Saperavi - د يو ډېر cranky ډنګر.کمزوری او واښه ننداره. نو له دې microzones صحیح شرابو پیدا خورا ستونزمن وي. دا څومره اسانه Kindzmarauli لوی Alazani په دره کې د کرل واخلي. دا ډیره بده خبره، په پام کې ده چې دا د Kakheti زوړ د شرابو د نه کرلو په سیمه کې یو.

vintage تکنالوژي Kindzmarauli

د تخمیر او الکولي مشروبات پوخوالي دغه ميتود په توګه د بشريت ملموسې ميراثونو په یونسکو ته ننوتل. په داسې حال کې په شرابو د تخمیر پروسه ودروي اروپا، شيره ده زياته کړه (اوس - سلفر aldegrid)، ګرجستان kvevri کارول. دا لوی (د 1،500 ليتره اوسط) منګي مخروطي شکل، چې د لرغونو یوناني amphorae ورته. په kvevri د wort توی او له هډوکو او آن ږومنځه په ګډه د خوارکی. د بېړۍ سره موم مهر او په هغه غاړه په ځمکه پورې خاورو ته وسپارل. د دوو کلونو لپاره نو kvevri لګښتونه. له پرله پسې او د کم (10-12 ° C) د حرارت درجه، د شرابو خميره مننه کوي چې له ټولو بوره جذب وخت نه لري. يو د خوارکی يوه بډايه خوند د شراب ورکوي. جوړونکو چې په ترڅ کې kvevri خپریدل د wort د غړو د شمېر د زياتوالي موجود دي. بيا د څښلو څخه راځي آسانه.

د مشخصاتو

لکه څنګه چې د داسې تکنالوژۍ په پایله کې په فیصلو سره خوږ شراب. لکه څنګه چې لیدل د نښې، د خپل قوت - له لسو څخه تر دولس او يو نيم په سلو کې، او بوره - 30-40 G / dm³. د څښلو د رنګ، په شان هر شرابو څخه Saperavi انګور، ياقوتو په څېر د انارو د جوس دي. Bouquet - د یو عادی varietal. دا د آلوبالو، blackberries، پخه انار overripe بوی اټکل. او د شرابو Kindzmarauli د خوند څه دی؟ کتنې وايي velvety او د داوطلبۍ، ښايسته astringency او د الوبالو crimson نوټونه. د خوند دی بشپړ او همغږه، د اوږد منډه کړۍ، چې د سره غوښينه پخه blackberries د تالو د ټولنې جوړوي وځي. دا د د د د شرابو Kindzmarauli دغو عجيبه ځانګړنو ځکه چې ده (کره، په طبيعي ډول) درې د سرو زرو او څلور ورکړل سپينو زرو مډالونه په نړیوالو نندارتونونو.

څنګه درخواست

ځینې Beverage خوږوالي سره seafood او د کبانو د کارولو څخه مخنیوی کوی. خو سره د شرابو تر ټولو غوره Kindzmarauli به سره غوښه لوښي، په ځانګړې توګه grilled په barbecue یا کاڼ ګډو شي. همدارنګه، دا به د خوږ جدول وروزی. دا د شرابو - د ایس کریم یو کامل accompaniment، رڼا desserts (نه کيکونه) او ميوه. 16-18 درجو - دا په ارزښت څومره چې د مطلوبو جريان حرارت يخ نه ده. د روسیې د مصرف شي لکه تولیدوونکو 'Kindzmarauli Marani "،" Chateau Mukhrani "،" Hareb سپارښتنه. " د شرابو د بيمې، ډېر ارزانه، له خوا جوړيږي "Alaverdi دود." Kindzmarauli دې جوړونکي په 2010 کال کې د 100 غوره کړ، تر ټولو غوره شرآبو د نړۍ.