خواږه شراب څه وڅښي؟ څه یو خوږ شراب ته غوره کړي؟

شراب - د خدايانو دې شيرې، یو مشروبات چې د ژوند په اوږدو کې موږ سره مل. په ځينو هېوادونو کې - د کلتور یوه عنصر دی. حتی په لرغونو وختونو کې د خلکو دې باور دي چې د انګورو شراب - دا د لمر د څښلو. ټول انګور دا چې د دی څخه وروسته، راټولوي او د لمر د وړانګو په جذبوي، په خپلو توتان انرژی زیرمه، او بیا د انسانانو لپاره خپرېږي. نو له همدې کبله په بشپړه توګه حق دی فکر کوي چې ټول هغه څه چې دی روښانه او په زړه دې د څښلو د يو بد او تياره (ورته شراب) طبیعت ورکړه - د خلکو.

د شرابو په اړه ډېر څه زده کړي

نن، تاسو کولای سور، سپين او د موندلو Rose شرآبو. د هغوی رنګ د انګورو نوعي چې له همدې څخه شوي دي پورې اړه لري. نو، د سور شرآبو انګور په کارولو تياره فام. او د دريځ د څښلو نور، تياره دا شي. غوره vintage شرآبو د یو روښانه، شتمن، ياقوتو رنګ لري. په خپل وار، د سپين د شرابو له رڼا انګور ترلاسه. دا Beverage يو زيړ يا Golden-شين رنګ لري. او Amber tint کولای شي وايي، چې د شرابو قوي ده او ډیر زاړه.

د شرابو خوند يې نه يوازې په د انګورو د بیلابیلو دا چې دی پورې اړه لري، چې څنګه د خاوری په کوم کې چې د تاکونو کرل شوي دي، چې د سيمې اقليمي وضعيت يې ډېر. له همدې امله، د ورته نوم د شرابو، په مختلفو هېوادونو کې تولیدیږي په خوند د پام وړ توپیر لري. حتی د څښلو، چې په همدې ځای خو په مختلفو وختونو شو توليديږي، به د یو مختلف خوند ځانګړي شي، ځکه چې د نسل توپير درلود.

څه د شرابو ژانر؟

ټول د شرابو - او سپين او سور او ګلابي - خپلې موخې لپاره په لاندې کتګوریو کې ووېشل شي. Tablespoons د شرابو (وچ، نيمه خواږه او نيمه وچو): دوی په توګه د یوه میز څخه Flavoring اضافي کارول شوي دي. هم dessert (بډای، liqueur): دوی په توګه desserts کارول شوي دي. څنګه کولای شو چی څه د خوږ شراب او وچ ډول ړک؟ وګورئ د بورې او د الکولو د سلنې، په لیبل ښودل.

په دې ډول، د شرابو جدول دي کتګوري توګه وچ، که په سلو کې له 1 څخه تر 2.5 ګرامه 100 میلی بوره منځپانګه. E. قندی تقريبا په بشپړ تخمیر. د دغو شرآبو خوند رڼا او ترش دي. د الکولو منځپانګه - 6 څخه تر 14٪.

نيمه خواږه شراب، دا semidry، له 3 د بورې د 8٪ لري، او د نری رائج خوند. له بده مرغه، لکه شرآبو په نسبت وچې لږ باثباته. دا حقيقت دی چې آن په بوتلو لپاره مشروبات د سپیل وروسته په هغې کې د بورې د شتون له امله د ژونکيميا پروسه دوام لري. په همدې ډول، د شرابو او بيا ته دوام پخيږي، زاړه او ورستيدو وکري. دتنې په تجزيه په دوره کی يو نيمه خواږه شراب لري.

د دې لپاره چې د دې پروسو د الکولو ورو ده زياته کړه. نو د غني شرآبو او liqueurs ترلاسه، تر 30٪ بوره او د 20٪ الکولو، په ترتیب سره لري کړي.

د نيمه خواږه شرآبو د توليد

او اوس راځئ په اړه څنګه خوږ شراب لپاره خبرې وکړي. د قانون په توګه، د څښلو د چمتو کولو د (کله ناکله څو ډولونه) انګور نوعه د کارولو لپاره. شته په تولید لږ توپير دی، په کتو سره د رنګ. د مثال په توګه، ګلابي او سپين خوږ شرآبو دي د انګورو په بشپړه توګه rabble نه جوس پرته د کاغذ د (سره (berry) تخمونه او پوستکي) پایله ده. په خپل وار سره، د سره - سره د تخمونو او د پوستکي. د نيمه خوږ شراب د تولید غوره wort (لومړۍ فشار او ګردله) کارول.

کله چې په هغې کې د بورې د محتوا د په کچه د پای د شرابو لپاره اړتیا ته وسپاره، ready-کوپرا مخلوط يخول دي او بيا فلتر د ګېډه تجريد: خلقت په پروسه کې د wort د تخمر څخه جوړه ده. نو خام د شرابو د اړتیا، چې بايد د ^o 2 یو د حرارت درجه د دوو مياشتو لپاره په ځانګړو يخول خونې پاتې ^چمتو. بيا د شرابو ده فلتر او د بوتل.

څنګه غوره کړي؟

هر شراب، کورنيو توليداتو او وارداتو، او له هغو هیوادونو کې چې د شرابو د وارداتي - د یو لرغوني صنعت، او د کلتور برخه کولای شي د دواړو ښه شي، او تر ټولو عام، او کله کله هم ناوړه. له فرانسې څخه، کوم چې تاسو هيڅکله هڅه غوره نيمه خواږه شراب لپاره زياتې پيسې پيسو راځي، تاسو کولای شي د دواړو شتمنيدل او برعکس وي. دغه خبره دا ده چې هر څوک د خپل خوند او د هغه د څنګه يو وي مفهوم لري "دریښتینو فرانسوي شرابو." او نه ډاريږي، چې خطا وي، تاسو باید هڅه وکړي.

څکي، لږ تر لږه وخت په وخت بندوبست وکړي. تاسې باید ډیر ډولونه هڅه وکړي د ځان لپاره وټاکي چې د ده زړه د څښلو ته د خوند او د نرخ. دا ضروري نه ده چې يوازې په کلاسيکه فرانسوي واوسيږي، او د نورو نوعو په غوره کړي. ښه ګڼي او د ایټالیا، او هسپانوي، او پرتګالي شرآبو. نوټ د ګرجستان او د مالدوا نيمه خواږه شرآبو (د يو شمېر يې دي يوازې ليوالتيا کتنې). د یادونې وړ هم له جرمني او جنوبي امریکا وڅښی.

د د لیبل شمېر

په غور سره ولولي څه باندې نښې لیکل. او که تاسو کولای شي چې د د د د د شرابو په یوه بهرني ژبه لیکل نوم سم تلفظ، په شمېر نو خامخا به تاسو پوه دقیقا نه وي. دوی په ټولو ژبو ورته لیکل ګټه پورته کړي. نو، په کتو سره د نوشابه د جوړوونکي د کال. دا له مخې، یو کولای شي په اسانۍ سره پوه شي، دا vintage د شرابو او یا عادي. په دې ډول، نيمه خواږه vintage شرابو باید لږ تر لږه 1.5 کلونو لپاره وځنډول شي. په راتلونکي کال کې د خلاصون وروسته عادي مصرف، دا ولاړ نه شي، په ترتیب سره، دا ډېره ارزانه.

بل پر هغه څه چې تاسو باید پاملرنه - دا د الکولو منځپانګه فیصدي، چې دا د .ALC د راجع. شکره ده هم د فیصدۍ په توګه یادیږي. په دې ډول، پرته هم د نوم عالم، تاسو کولای تل وګورئ څومره خوږ ملاتړو د شرابو او څنګه به سره د لوښي په ګډه کول. ښه، د رنګ په اسانۍ سره د بوتل له خوا د پوهیدو.

خواږه غوره شرآبو ګرجستان

د فرانسې لپاره د خپل سور او سپين وچ شرآبو مشهور دی، او په توګه، نيمه خواږه، هر څه د ګرجستان د وياړونه شو. په دې ډول، د تر ټولو مشهور د تشيخص:

"Ahansheni" - سره د يوه پياوړي او ښايسته چاکلېټو خوند ښه نيمه خواږه سره شراب. د څښلو تياره ياقوتو رنګ او خوند په نادره آهنگی لري.

"Kindzmarauli" - سور نيمه خواږه شراب، د پخه آلوبالو د رنګ. دا د Kakheti د درو کرل کيږی، او د همغږه، velvety خوند لپاره مشهور دی.

"الماس دره" - سور او سپين نيمه خواږه شراب سره يو تازه گېډۍ او متوسط varietal بوی.

"Hvanchkara" - د يوه نيمه خواږه شرآبو په يوه رښتينې د قیمتي کاڼو. د سمارټ تياره-ياقوتو رنګ، بوی او قوي velvety خوند سره لوبیا يوه ګرينوف، مننه د نړیوالې ګټونکي شوي دي د شرابو tastings.

سیاالنو

د ګرجستان خورا په بریالیتوب سره د جرمني، ايټاليا او امريکايانو سیالي وکړي.

«Tokai» (Tokai) - نامتو نيمه خواږه او خوږ شرآبو، په متحده ایالاتو کې توليديږي. وچ - سره هیڅ مجارستانی دنښه شوو توليداتو، چې تر ټولو نه.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) او "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - د يو ګڼ ترکيب ښکلي سپين او نيمه خواږه څښلو. د غوره جرمني د شرابو ځینې، له انګور کرل د راین کړې.

"Asti» (Asti) - غوره شرآبو د ايټاليا په شمال ولايت کې توليديږي.

غوره کیفیت

لکه څنګه چې د نوم څخه څرګنده ده، د يو ښه نيمه خواږه شراب بايد په خوند يو خوږوالي ولري. په ارزانه نوعو په خوند توپير لري او د نا متعادل اسيدي څه ورته وچ ورکړي،. د ضروري تکنالوژۍ د نشتوالي ځینې جوړونکو هڅه کوي چې په اضافه نور هم بوره دې عیب اصالح. که څه هم، له دې winemaker دا نه شرط ده. د اصلي دنده - د يو گېډۍ رامنځته کړي. په دې ډول، چې د ټیټ کیفیت د شرابو په ساده ډول په کافي اندازه توپیر - دا نه گېډۍ لري: د آلو، توتان، ګلان، خواږه مرچ او وچې ميوې نوټونه.

تاسو کولای شی تر اوسه هم د لاندې شمېرې پاملرنه وکړي. کیفی خوږ شراب بايد له 9 نه تر 12٪ د الکولو او د هر ليتر بوره 30-80 ګرامه لري. پخوا له تاسې جعلي - که د شمیر نه اضافه نه.

ترکیب

او په تیرو، نه لږ مهم ټکی - ترکیب. خواږه شراب څه وڅښي؟ د سختو قوانینو او مقرراتو دلته نه ده. که مخکې د نسخې شته وو: سور شراب - يوازې د غوښې، او سپين - د کبانو، اوس اصلي خبره - دا ستا د خیال. مه وېرېږه چې تجربه! خو په یاد د بریا لپاره یو طلایي قاعده: د ډېر پېچلی لوښي، د آسانه دا د څښلو، او برعکس.

تاسو کولای مخکې ازمویل ترکیب کاروي. په دې ډول، نيمه خواږه شراب ښه seafood (crabs، oysters، crabs)، او همدارنګه د بېلابېلو سبزيجاتو د لوښي درخواست (ګلپي، شنه نخود، او نور.). په عمومي توګه، سپين نيمه خواږه شرآبو سره د کبانو د tangy ساس، سپين غوښه د چرګانو او Veal، نرم د پنیر، را برسیره او ساسج ښه ته ولاړ شي. په زړه پورې ترکیب - سره د آيسکريم ساس د لوښي. د سپینې شرابو پوره خپل غوښینه خوند بشپړوي. یو د مرغانو دهدف په اصلي خبره کله چې د يو سپين نيمه خواږه شراب - دا خپل نازک خوند نه اغیزې وکړي. سره ځانګړتیا بوی اوجالبو او تریخ بوټو ډډه وشي.

سره semisweet شراب - د desserts، چې د لاندې خواړه دي يو ستر سربيره: د غیر تيره د پنیر، خواږه، کوکيز، ایس کریم او ميوه. يو غوره انتخاب - د چاکلېټو سره کيک، چې به د خپل شتمن خوند ټینګار یو د شرابو ته وړاندې کړي.