اپل chutney: غذا

موږ د دې لپاره کارول کېږي چې د مڼې زیاتره خواږه خواړه چمتو کړي: د مربا، compotes، مربا، pies. آیا تاسو ostrenkie هڅه؟ که نه، نو بيا تاسو ته اړتيا مڼه chutney پخوي.

څه ډول د ډيش

Chutney - يوه دوديزه هند ساس، چې په ټوله نړۍ مننه نامتو سره څو لوښي د خپلو همغږه ترکیب شو.

مجرد بېلګه Oriental ترکیبی موادو شتون نه لري. دا له د ميوو، د دانې يا سابه هر ډول چمتو شي، خو سره د مختلفو seasoning او د دیګ اجباري سربېره. لکه څنګه چې پوهان وايي، د اوسني chutney بايد حتمي تيره او خوږ په ورته وخت کې وي.

اپل chutney - ده زموږ د روسیې د شرايطو د ښه انتخاب. دا اوجالبو یا اوجالبو جم هم یادیږی.

د د برابرولو لپاره د عمومي اصول

Chutney ښايي د ميوه ټوله ټوټې څخه جوړ او یا د puree، چې د ده سره یو مخلوط رزنې په بڼه واخلي. د ساس ثبات دی يا مايع او يا هم د غليظ جم.

په دوو لارو دا پخوي: یو ګرم (د پخلي) او سړې (پرته د هضم):

1. په لومړي صورت کې د ميوو د وينځل کيږي او په wedges یا ټوټې پرې کړي. بيا په يوه ژوره پژواک خپريږي، سرکه او د دیګ اضافه او تر مطلوبه ثبات simmer. بل، په يو مخلوط څخه د تودوخې، د ځمکنیو لرې يا ټوټې څخه ووځي.
2. په دوهم صورت کې، ټول اجزا دي تر یونیفورم مختلط او ځمکني مخلوط.

دا مهمه ده چې پوه شي چې د مڼو chutney يوه لوښي چې د پخلي وروسته ژر تر ژره ونه خوړل. بې ساري بوی او خوند، دا په داسې حال کې وروسته شي.

کلاسیک مڼه chutney

د ژمي لپاره بېلګه وي په لاندې ډول ده:

• اپل (بهتره تيزابي او يا ترش-خواږه ډولونه) - 2 کيلو ګرامه دی.
• پياز - 4 غوزې.
• پنیر - 200 ګرامه.
• تازه زنجبیل (ريښو) - په اړه 3 سانتي.
• هوږه - درې cloves.
• لوبیا ګشنیزو - دوه د ريبلو لپاره.
• لیمو - یو متوسط اندازه.
• اپل سرکه - 150 ملي ليتره.
• قندی (بهتره ګنی) - د د ښيښې دوه په دریمه برخه.
• Allspice (نخود) - 10 ټوټې.
• Curry پوډر - یو یا دوه چای قاشق.
• شړشمو تخمونه - چای کاشوغه.

چمتووالی:

1. د تیاري د محصولاتو. اپل ومينځل دي، پرې اسيديک، سره یو د اصلي، diced واړه تخمونه لرې. موږ د چيلي پرې د لکۍ، تخمونه لرې او په چاړه سره دا د وچو شوو (د فولکلوریکي تخمونو مينه نه لرې کولای شي). پياز پاک، پرې په وړو cubes. زنجبیل اسيديک، سیل او grate. څو څو ځله د اوبو د مميزو، د پوښونو ومينځي او اجازه يو څه مودې لپاره ودرېږي. لیمو ومينځي او له خپل اسيديک پړاو ونیول شول، په نيمايي پرې او (پرته د کاغذ او PIPS) د جوس ځبېښل دي. هوږه د غلاف څخه پاک، او په چاړه سره د هوارولو د وچو شوو.
2. د پژواک د مڼې او پياز اچوي، دوی زنجبیل، هوږه، ګرم مرچ او د لیمو د سياټل په توی د ښکته، او همدارنګه د ګډ. د ليمو شيره، سرکه توی او مميز سره کيتونه مخکې دپرواز اضافه کړي. بيا - بوره، Curry، allspice، او خردل باندې. د اور او د اشپز په پان کی کیږدی، په اړه د يوه ساعت لپاره سره یو لرګيو کاشوغه په دوامداره توګه د ټکانونو سره. په دغه موده کې د ساس بايد د رنګ د بدلون او غليظ شي او مڼې - seethe.
3. مرتبانونو Sterilize او ته يې ورواغوستل ګرم مڼه chutney، يوازې له بخارۍ د خالصو. دانې او کلک نژدې د خپلو بانکونو تر پوښښ او سره ساس پوښښ لاندې راولي. کله چې دوی په لاندی، په يخچال يا زېرزمینی ونیول شول.

د توربانجان

سره توربانجان مڼه chutney پخوي، تاسو په لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• تروه-خواږه مڼې - دوه ټوټې.
• توربانجان - 800 G
• د منځنیو هوږه مشر.
• روميان - 400 ګرامه.
• بوره - 1 ليتر. د ډوډۍ خوړلو کوټه کې له يو سلايد.
• د مالګې - 1 ليتر. د ډوډۍ خوړلو کوټه کې له يو سلايد.
• لوبیا - دوه د ريبلو لپاره.
• بادرنګو - یو بنډل.
• اپل سیابه يا سرکه - په ترتيب سره د درې یا دوه tablespoons.
• نباتي غوړي ده بی بویه - څلور tablespoons.
• د دڼيا د نخود - درې قاشغو سره سلايډ.

چمتووالی:

1. توربانجان ومينځي، خپل پوستکي، پرې په cubes (په اړه 2 سانتي مترو) لرې.
2. د نباتي غوړي یو پژواک توی، چې د تور بادنجان او Fry تر سرو نصواري بهر کېږدي. وروسته، له ګرمۍ لرې او په اطاق د حرارت درجې يخ اجازه.
3. د مڼې پريمنځئ، د پوستکي، اصلي هغوی څخه پوستول، سره سره د تخمونو لرې، پرې په cubes. د توربانجان او ځای په بخارۍ کې يې اچوي. Simmer اووه دقیقو په لږ تودوخه، د ټکانونو سره په پرله پسې.
4. د مڼې سره پرانيسته او توربانجان پوښ او په اړه د يوه ساعت لپاره په کم حرارت simmer ته دوام ورکړي.
5. یو مخلوط بادرنګو، هوږه، مرچ او د دڼيا د کارولو اوړه. په پایله مخلوط شو خپور ته مڼې او تور بانجان يو پژواک، توګه په لاندې ډول طلبانه، ارتقا، د شاوخوا 20 دقيقې لیکورکرم.
6. د ترکیبی موادو یو لوښی اضافه مالګه، سرکه او د بورې، دوام simmer، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، د يو بل د لسو دقیقو لپاره، خو د پوښونو پرته.
7. څخه د تودوخې، کله چې ارام لرې، ته مرتبانونو ته واړوي او د سړو خونو په کې يې اچوي.

څنګه درخواست

د هند ساس هڅه کوي لږ تر لږه په اونۍ کې اړتيا نه لري. تاسو کولای شی دا سره جوش وريجې خوري، دا پر ډوډۍ د پنير د خپریدو د ټوټې غوټه کړي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، زده کوي چې څرنګه د مڼو chutney پخوي دی ډیر اسانه دی. دا ساس به غوښه، کبان، د چرګانو د بقاء لپاره بشپړه شي. په وړاندیز د دیګ نه ودروي - تجربه او د هغوی د لاسليک chutney کشف.