Herring رو: د ګټو، فيچرونه، په پخلي کارول

لکه herring روی، څخه د ځمکې ګوټ ګوټ کې مشهور او د gourmets مينه محصول دي. دا په پراخه توګه دواړه په اروپا او په آسیا د پخلې په کارول. د روسیې پېړيو کلن Culinary دودونو herring caviar پرته له دی هم نه - دا د روسیې لپاره د پېړيو دنده، چې د خپلواکو او د شرافت د جدولونو، او د ساده نیونکي کورنۍ زياتره داسې نزاکت regaled.

محصول جغرافيه

د تیلو د اوبو herring مشرانو طبقو توليد عمده برخه وه چې د بچیو بدل شو. د کبانو په ځينو برخو کې د زاړه ورځو په داسې ګڼ اتڼ کې ګمراه چې د بحر له سطحې د سپينو زرو شو. په اوسط ډول ikromet په اړه دوه اوونۍ دوام وکړ. په دغه موده کې، د اوبو له شیدو، هګیو mutnela او د ځواکم plexus اوبړیو سطحه تر پوښښ، ډبرې. نن وګورئ داسې معجزه به بریالي نشي، ځکه چې د کبانو د صنعت د پايلو حاصل. په دې ورځو کې، نه يوازې د herring، خو caviar څخه په اړوندو هېوادونو کې، روسیه، کانادا او امریکا متحده ایالاتو ته نیونکي غوره ګټه ده. د توليداتو عمده Share د آرام سمندر په شمالي برخو څخه راځي. په ځانګړې توګه د لمر زیاتیدو روی herring اوسېدونکي وياړي. د اروپايانو او روسانو په خلاف، د جاپان د نه د هګۍ د مالګې ته ترجيح ورکوي او د هغه حاصل دی لا پر kelp جارو.

د نوعو او ډولونه

Herring روی، وحشيتوب په تېښته کې - د اروپا د بازار په تر ټولو عام محصول. چمتو دا، هګۍ له yastiks، د تېلو، د دیګ، marinades pickled خوشې شوی دی. د caviar تجزیه د رستوانتونو د ټولو ډولونو سره رب، سره کوچ، قیماق، پنیر، هګۍ ګډول. اروپایانو او احترام yastykovuyu caviar. دا په batter مالگه ده او سره راوړو دنده.

په yastiks Herring روی ډېر په جاپان څخه مننه وکړه. سرسايه د سویا ساس مخلوط، mirin او د دیګ pickled، او بیا د دودیزو لوښي د چمتو کولو لپاره کارول. د مثال په توګه، زياتره له طبقو herring روی nigiri چمتو. وچ وحشيتوب روی هم په توګه د سترو مواد او د سينګار لپاره sushi او Flavoring کارول.

خو تر ټولو د جاپان په شان kazunoko combo - له هګۍ يو غيرعادي د مرغانو راټول او اوبړیو سره په مستقیمه توګه وحشيتوب. دغه محصول د ده له خوا د بیان په خوند او حیرانونکې د بېلونو خصوصيات، او په کوچنيو مرغانو ميلو خدمت، او په تر ټولو قصرونه او رستورانتونه.

ګټور مال

A او D - تر ټولو ارزښتناک توکي، چې د herring روی شامل دي. ګټې او د يوې اوږدې مودې له خوا nutritionists تشريح د دې تولید لپاره زيان رسوي. اصلي خبره دا ده چې دا ضروري چې د دې د کبانو د هګۍ په اړه پوه دی - یو لوړ ګليسمک. هغه خلک چې په توليداتو دغه شاخص ننداره باید محتاط وي. برسېره پر دې، له کوم مالګينې خوړو په توګه، د هګيو په بدن کې د اوبو د مالګې ميتابوليزم اغیز وکړي. دا محصول پوره ارزښت ته پر هغه چا چې له اذیما د اخته د تنگي نه ده، او یا د پښتورګو ستونزې لري.

لدې سره سره، herring caviar د لوښي په ګټه ستره ده. ارزښتناک ويټامينونه ترڅنګ، دا د منرالونو، په شمول د آيوډين، selenium، مګنيزيم، کوبالت، کلسيم او د روغتیا لپاره د ضروري نورو موادو له یو لړ بشپړو لري.

ښه، د کبانو د تیلو د ګټو په اړه ټول ښایي له ماشومتوب پوهيږي. په غوښه، شیدې او روی herring د دا ډېر شتون لري. د نیونکي وايي، چې د کبانو د شمال نيول، د fatter دا - ځکه چې وازګه سره مرسته کوي چې ګرم وساتي. په ضمن کې، هغه وازګه چې په دی کې د شيدو د موندل، او د خوسي، هضم ډیر ښه دي.

په herring او امينو اسيدونو، په ګډون ضروري دي. د پورته کافي ده چې ستاسو په رژيم د herring بچیو زياتره شامل دي. هير نه کالورۍ caviar - دا 220-225 کیلوکالوری هر 100 د محصول د G. دا هم د وازګه herring غوښه کالورۍ منځپانګه څخه زيات.

کیفیت خوند

Nutritionists استدلال کوي چې herring روی دی ډېر مغذی. دا يو روښانه ځانګړتیا بوی. وڅکئ دا په لاره کې په کوم کې چې دا برابر شو په بشپړه توګه تړاو لري. Caviar دی ډېر ښه جذبوي مالګې او د دیګ.

د هګۍ دي نسبتا وړه، نو د غاښونو د بېلونو نه ورننوتي. Probojnaja caviar معمولا pasty ثبات، دا viscous او مالګينې. د marinade کولای شي چې دا د يوه poignancy، sourness، spiciness ورکړي.

Yastykovaya herring روی دی نور ګڼ او وچ وي. د جاپان د لومړي ځل لپاره په یوه قوي ګرڅی وحشيتوب دا، او په وحشيتوب ګرڅی بيا ټکیدلی. په ضمن کې، لرې chefs ټينګار کوي، چې په تازه اوبو د خيشتولو به يوازې ته بيايي د محصول - د مشرانو طبقو څخه د مالګې او ژورو به مالګينې پاتې شي. له دې امله يې د مشبوع ګرڅی وکاروي.

په پخلي لپاره کارول کيږي

Herring روی اکثرا د nigiri-sushi په برابرولو کې کارول. دا کار په ډېرو نورو دوديزو لوښي. Herring روی اکثرا سره د سویا ساس، وريجې، steamed سابه په جاپان کې کار کاوه. د سور مرچ او نورو د دیګ یو مخلوط Yastiks فشار ورکول، سره د طبیعي رنګونو رنګ شوی. کالورۍ caviar، خپل غوره خوند او بوی د دې تولید لپاره د جاپان د داسې يوه مينه سبب شي.

په څخه خام هګۍ د اروپا د پخلې په ګرانه، سوړ لوښي پخه کړي وه. سره د غنمو او یا جودر راوړو دوی ته خدمت وکړي. د خوارک کوچ، د خپريدو، pastes لپاره د ډکولو profiteroles، بولاني کارول او volovanov يې د سينګار يې لوستلو سره بسکټ Shu عرضه شوی دی. د جوش کچالو په توګه له هګۍ انځر يا ډوډۍ یو اړخ ډيش خدمت دي.