کالورۍ cognac او د هغې د جوړښت

Cognac - یو Noble Beverage، په نوم کې د فرانسې، هلته يې خپله کيسه پيل په جنوب لویدیځو ولایتونو کې یو د ښار وروسته. دا بومي فرانسوي قوي الکولي محصول له خوا د سپين شرآبو تقطیر او د نور د رشکتو په بلوط casks تر لاسه کړل.

د اختراع ده Beverage

لا په دولسم پیړی کی، څو لوی د انګورو د شرابو د تولید کې د فرانسې په جنوب کې ده، چې د اړوندو هېوادونو له خوا د بحر وړاندې جوړ شو انحصاري موخه. د شرابو د ګاډۍ د ضعيفه هغوی د لگښتي شتمنيو ساتل، او په پاڼې پیړۍ، د تګ راتګ لپاره د نوې ټکنالوژۍ د روزنې کې معرفي شوه. اخري توليد شو صادرولو د مخه د تقطیر مخامخ. دا د شرابو نه له خوا د بحر د ترانسپورت یوه اوږد سفر وروسته د خپلو جایدادونو ته بدلون ورکړي. سربیره پردې، مقطرو Beverage په توګه په پرتله د دوديزې د لا زياتو شديدو خوند او بوی درلود. د وړاندې کولو وروسته دا اوبلن، په حجم، چې د پام وړ د ترانسپورت لګښت کم شي.

د فرانسوي winegrowers يو ليدلي چې مقطرو شرابو عمر په بلوط بیرله د ترانزیت په، په يوې نوې، اصلي خوند ته رسولې ده. تجربوي کار وروسته، د هغه وړانديز په بلوط بیرله د شرابو distillates د جمیل صبر وغځوي او بیا وکاروي چې دا له پامه نه. په اقلیمي پیړۍ، نه یوازې په ancestor په نامه Cognac، خو هم په د فرانسې غليظه شرابو distillate عمر په بلوط بیرله، شیشه بوتله بوتلو او د یو ښه شرابو محصول پلي نورو ښارونو. د یوه نوي liquor راڅرګندېدو کې د انګورو چې دوی د نوي او نمو کوي، د ناروغۍ مقاوم ډولونه او د هوا په شمېر کې د پام وړ زیاتوالی سره مرسته وکړه.

کوم Brandy توليدوي

اوس مهال cognac د څښلو په ګرجستان، ارمنستان کړې، چې په شمالي قفقاز، او همدارنګه په هسپانیې، یونان او نورو هېوادونو. خو د قوانينو د تطبيق د اروپا د توليدونکو، او دوراني، ټکی د څښلو Cognac لېبل نوم وي، يواځې د فرانسې د جوړونکو له مخې.

مشروبات په نورو هېوادونو کې توليديږي، "Brandy" په نامه ده د Brandy ډول په توګه. کالورۍ cognac او Brandy ځکه چې د مختلفو د خامو موادو د استعمال توپیر لري.

تولید تکنالوژي او ډولونه

Ugni Blanc، folle Blanche، Colombard: Cognac له یوه ځانګړي سپين انګور کړې. د اکتوبر په نیمایي، چې له هغه وروسته انګور تر فشار لاندې دي او په يو څو اونيو موده ته د تخمیر واستول، او بیا په پایله مادي distilling کی ریبل کیږی. د دې Brandy استعمال په بشپړه توګه د تولید د تخمیر پیاوړي استازو لکه د قند یا sulfates په ترڅ کې ايستل. تقطیر په ترڅ کې برخه ده چې د 69-72٪، چې وروسته په بلوط بېرله عمرونه د الکولو منځپانګه څخه جلا او په وروستۍ پايله شي cognac. په بلوط بیرله د ټولو لنډه مهاله مخامخ cognac موادو د 30 مياشتو ده.

د دې لپاره چې د وروستي محصول اجازه caramel د رنګ د ښه والي او يا د بلوط shavings alcoholate. د بشپړ cognac یا Brandy رنګ، که د محصول دی د فرانسې بهر د توليد، کیدای شي له رڼا Amber سره د سرو زرو راپاریدلی رڼا نصواري وی. د Beverage باید شفاف، د شبهو او شاملولو روغني ثبات وړيا وي. cognac کلا بايد لږ تر لږه 40٪ وي. پوری د څښلو، چې کېدای شي له له دریو څخه تر شپږو کلونو نیولې، قدرمنو Cognac 3 ستوري، څلور، پنځه او شپږ د عمر. د دغو څښاک هر یو د خپل بې ساري خوند. مهاله څرګندتيا او د خامو موادو په تولید کارول ډول، په پراخه توګه د دې حقیقت په cognac څومره کالوري دي تر اغېز. کله چې vintage پاڼې باندې cognacs شپږو کلونو کې د په نښه کولو لپاره کارول لنډونونه ستوري ځای: HF (Beverage د عمر نه د شپږو کلونو کم دی)، KVVK (بيمې cognac لږ تر لږه اتو کلونو ځنډ)، الف- (Elite کلن cognac، چې د عمر دی ډير تر لس کاله). په اړه 2،000 مشهور cognac کورونه چې دا د څښلو د تر ټولو مشهور دي. هغه يې بايد ځانګړې شي هنسی ( «Hennessey»)، Rémy مارتین ( «Rémy مارتین»)، Martell ( «Martel»)، Bisquit ( «بیسکویت").

جوړښت، مال او کالورۍ cognac

د cognacs د جوړښت په دي خورا توپیر لري. د عمده برخې دي شرابو، عضوي اسيدونو او اتیلیک esters. جوړښت Brandy - یو بې ساری طبيعي جوړښت، له خوا چې هغه کولای شي د يوه په اورګانيزم ګټور اغيز ګوري. د Beverage په بيالوژيکي توګه فعال موادو د محتوا له امله Antioxidant ځانتياوې لري. په دې ډول، د tannin او يو ډول تيزاب د خپل جوړښت په شتون ته وده د ويټامين C بدن ښه جذب تيزاب هم التهاب ضد عمل ولري. دا هم د یادونې وړ ده چې د دې د څښلو د کارولو په ارزښت د cognac کالورۍ محتوا چې 235-240 هر 100 ګرامه کیلوکالوری په پام کې ونیسي دی.

دا Noble Beverage د وينې په رګونو او د وينې ټيټ فشار dilates. دا ښه اشتها او د معدې د جوسو د تولید، او په ځینو مواردو کې ان د نس دردونه له منځه يوسي. طبعا، د Brandy ښه، ښه دا د بدن اغيزه کوي. د شاتو او لیمو تاوده څښلو زکام او د ستوني په وړاندې د اغیزمنې دي. دا پیژندل شوې ده چې د Brandy څو څاڅکو زياته کړه چې د تور چای، تر څو د وجود دفاعي سيستم پياوړتيا کې مرسته کوي.

کالورۍ cognac په خپل ډول او د معروض وخت پورې اړه لري. دا نه د پروټينو او شهمياتو وڅښي. د کاربوهايدريت منځپانګه څخه درې په سلو کې نه ده. په سلو کې د Beverage، د اوبو، فايبر، مونوسکراید او، منرالونه (پوتاشيم، کلسيم، سوديم) سوه ګرامه لږ تر لږه 33 ګرامه - د الکولو: د برخو له نظره جوړښت Brandy کولای شي په لاندې توګه نږدې خلاصه کیدلای شي. دا د بنسټيز مرکبات دي، خو کيداي شي توپير د جوړونکي او د جوړولو پورې اړه لري.

د Brandy څومره دی

اوس مهال په نړۍ کې د cognac کورونه زرګونو په يوه پراخه محصولاتو د تولید شته دي. د دودیزو cognac لګښت معمولا د خامو موادو، د تکنالوژيکي تولید، علمی او د نښې د اهميت په قیمت پورې اړه لري. ځکه نو د cognac عادي بوتل د لګښت، د مثال په توګه، د ارمنستان د تولید کولای شي په 41 امريکايي ډالره پیل، په داسې حال کې د په کور کې د هر ډول د فرانسې د څښلو د بيه لاندې 200 د دوديزې واحدونو غورځول. د ايليټ cognacs ډول شتون لري، د کوم چې لګښت زیات شي 1 میلیون. دا ډولونه دي زيات سل شیرې سره د ښه cognac کورونه جوړ شوي دي، او د يو شمېر يې زیرمې محدودې دي.

په دې ډول، د لسو تر ټولو ګران cognacs د څښلو په ارزښت د 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) رابرسیره کوي، او د خرما له Henri IV، Cognac grande Champagne پورې اړه لري - د يو jeweled بوتل د لګښت 1،875 $ ملیون ډالر دی.

څنګه cognac وڅښي

يوڅه ستونزمن اوسط ارزښت معیاري او په cognac څومره کالوري دي، خو د استعمال بايد د دغه کار لامل په پام کې ونیسي. دا Beverage د څښلو د کوټې د حرارت درجه. هغه نه ارام نه، لکه ودکا، او تاوده نه ده، نو په توګه د خوند ځينې evaporate نه. Cognac عينکې په دوديزه پراخه او ګنځايونو شکل، کروی، د مخی د سر. دغه ډول بېړۍ ده په خرما ارام جوړه شوې وه، او د څښلو د تاوده لاسونه ګرمیږی. دا سپارښتنه ده ته خوراک مخکې د نيم ساعت لپاره د Brandy یو بوتل uncork، دا چې د کوټې په شاوخوا کې د بوی خپور یو فرصت ورکوي. د فرانسې په دوديزه توګه د سره cognac او ځلي- چاکلېټو ترکیب ته ترجيح ورکړي. په روسیه کې يو دود سره د تازه یا candied لیمو په ويناد cognac په مصرف وه.