د خمیر پرته پرته د خواړه چمتو کول، تاسو باید هغه کسان پوه شئ چې د افسانوي پخوانی روسي څښاک هڅه کوي، چې د دوی په فیصله کې د Kievan Rus د شهزاده لخوا په منځګړیتوب کې کارول کیده. په دغو ورځو کې، د عصري غوړ کلتور لا تراوسه ندی پیژندل شوی (دوی یوازې په شلمه پیړۍ کې لیدل شوي)، نو له دې امله تنفس په طبیعي توګه ترسره شوي.
پرته له خمیر او څښاک څخه خواړه په انفرادي اپریو (په تیره بیا زاړه عقیده) باندې ترسره شوي. د هغې لپاره، یو کیلو ګرامه شات واخلئ) د پسرلي اوبه 2 یا 3 لیټره! (، د هر لیټ د لیټ لپاره یو څو ژور غنمو (د پخلی د پیل څخه درې ورځې وړاندې). نیمه غنم باید اړین وي، بل بل - دا د هغه په څیر پریږدي. ټول عناصر مخلوط شوي او د اونۍ لپاره یا د څو ویشتو لپاره د خمیر کولو لپاره پاتې کیږي.
کله چې د تاوان پروسه پای ته ورسیږي، مايع به ښه خوشحاله خوشبو ولري. دا باید د غنمو څخه جلا شي، بوتلل شي او میشت شي (دا وچاودیدل کیږي). په کور کې داسې شیان (پرته له خمیر پرته لارښوونه) به د سپوږمۍ سپینې شراب وټاکي. په دې کې تاسو پام کولی شئ، چې دا به ذائق او خوند زیات کړي. د پیګا سره په وقتي ډول سره وخورئ، او په نتیجه کې به نور اضافي اجزاوې له مینځه یوسي. پایله یې "شات" فلټر شوی او پریښودل کیږي ترڅو په یو ښایسته ځای کې ولاړ شي. اوږده موده ذخیره کیږي (په روسیه کې د 40-50 کلونو په موده کې شات و)، دا به ښه شي.
په کور کې د څښاک څاڅکی څنګه نور کولی شی ؟ پرته له خمیر پرته یو ترکیب کولی شي په اوړی کې د تازه تازه چیری په توګه وکارول شي (دا د منجمد کیدو څخه ډیر خوشبوونکی دی). د شاتو یوه برخه د اوبو دوه برخې او د چیری 2-2.5 برخې لري. د اوبو او شاتو څخه، شربه پاخه او کنده شوې ده. پرته چیری پرته د کګ په ښکته یا بوتل کې د نخاعې حلقې سره ځای پرځای شوي او د شاتو د ضایع کولو څخه ډکېږي. د څښاک څښاک د دریو ورځو لپاره د یوې ګنډې ټوټې لاندې وي، وروسته له هغې چې ګوتو ته د کینوس سره فلج شوي او د ډوډۍ لپاره یې سرد چمتو کړي. د چرګانو مینه به په دريو میاشتو کې چمتو شي، مګر د هغې چک یوازې د وخت تېرېدو سره ښه کیږي.
ایا تاسو غواړئ پوه شئ چې په کور کې د څښاک څښاک څرگند شوی دی؟ پرته له خمیر پرته ترکیب د ځینو حلقو اجزاوو وړاندیز کوي، په کوم حالت کې د ځنګل رسولو کښت د دې قضیې کار کوي. د انفیوژن لپاره، د شاتو یو ټوټه واخلئ، د شیدو څلور برخې یې د خونې په درجه کې، او راسبیری په دې کې اضافه شوي. مخلوط د څو اونیو لپاره د حرارت په اندازه د 25 سانتي مترو په اوږدوالي، بیا وروسته بوتل او پوپ د څو میاشتو لپاره 17 درجې سانتي مترو ته رسیږي. ظرفیتونه کیدای شي پلاستيکي واخیستل شي، مګر د ګلاس جال ډیر ښه دي. څښل په یو ګرمه بڼه کې وکارول شي.
په کور کې څه شی دی؟ پرته له خوارځواکۍ پرته ریښه داسې انګیرل کیږي چې څښاک به په ځانګړي توګه د چاپیریال سره سم راشي، ګټور وي (د شاتو ټولو ارزښتمنو برخو ولري او ټیټه درجه ولري. د خوړو قوت تقريبا 10-16 درجو ته رسیږي، مګر د هغې کارول د سهار د ځنډولو سنډومر په نشتوالي کې د پیاوړي عضلاتو کمزوری په توګه دی. د شاتو چرګ، لکه څنګه چې دوی په خلکو کې وايي، "پښې ماتې کوي."