سره يسيون د شيدو د pets eclairs

سره يسيون د شيدو د Eclairs - دا یوه dessert، چې کولای شي هره ورځ په نامه شي نه ده. هغوی ته پخوي، تاسو د ځينو تجربو او د ډېر وخت، او د لوړې کالورۍ ډېر نه خوښوي ته اړتيا لري. خو د دغو کيکونه د پام وړ خوند يې په نړۍ کې د تر ټولو نامتو desserts یو جوړوي. څنګه تاسو نه يې مينه کولای شي!

که تاسې فیصله وکړه چې څنګه د eclairs پخوي ځان زده کړه، تاسو به غالبا پوه شي چې تر څو د خپل ښه کور ډک يسيون د شيدو پخه کړي وه. د پیرودل يسيون د شيدو څخه د خپل چمتووالي بېلګه دومره ساده، چې د قضيې آن د يو هلک سمبال کړي. اصلي خبره - اړه د نرمۍ په بخارۍ لوښي bubbling هېر نه کوئ، که نه نو تاسو به د مهارتونو له خوا غليظ viscous په چايو کې د پخلنځي د ځمکي پیسو مینځلو د تسلط لري. سره يسيون د شيدو په چاودنه کې د بانکونو اکثرا د ټوکې موضوع، له دې امله کېدای شي د دې خطر د ټولو خبرداری. خو دا چې د تش په نامه "Varenkov"، چې د کور مطلوب دی چمتو یوازینۍ لاره نه ده custard شرینی.

Choux pastry لپاره éclairs

لکه څنګه چې تاسو د نوم څخه د فکر کولای شي، د بېلګه په اساس د ناندرۍ روانې پروسه ده. د پخوئ چمتو څو لاری شته دی. د هغوی یو شمېر شامل د اوړو انفيوژن، ځينې - د نشایستی د، او يو شمېر - هګۍ دي. د پيل څخه، تاسو کولی شئ د پخوئ eclairs لاندې بېلګه وي کاروي:

• د اوبو (250 لیتره) يو ګيلاس؛
• د کوچ د تیلو Vershkova 100 ګرامه؛
• د sifted اوړه 200 ګرامه؛
• 4 منځنی هګۍ؛
• د مالګې د يوه کاشوغه نوک.

په یوه د اوبو حمام د پخوئ چمتو کړي. په یوه لوی پژواک، پر اور اوبه عصری، د ښه وليکی. په اوبه عصری او diced د تیلو podsolite اضافه کړي. په کار شي چې تاسو د لرګيو spatula ته اړتيا لري. د مايع په تدريجي podbavlyaya اوړو ولړي. د پخوئ د پخلي په پای کې به د deliquescent لوټه سره وصل شي. له اور څخه د پخوئ لرې او داخل ته د هغه د هګۍ: يوه يوه، هر ځل vymeshivaya ډله.

Otsazhivayut eclairs یو pastry بوجی او یا هم د یو پېچکارۍ ته اړتيا لري. د ګوتې ازموينه ونښلي ډډه وشي، له دې پرته د کيک به لوړ نه. په لپاره په اړه د 10 دقیقو یوه preheated 200 درجو تنور پاخه محصولاتو. Bates بیا د نور د 5 دقیقو څخه تر ¹⁸⁰ درجو د سانتی ګراد د تودولو ته پر مهال د پخلي د دروازې ناشوني پرانیستې ده.

کور پخه يسيون د شيدو

په عين حال، کيکونه يخ شو، چې تاسو کولای شي د تېلو وکړي. يسيون د شيدو د جوش، د بېلګه ده څخه د ماشومتوب ټول بلد، دا ورځ مخکې چمتو شي. کوک د ساعتونو کې يو څو د کم حرارت په ګرمو اوبو منګی. آيا ته توی د اوبو د جوش نه هېر شوی وي.

سره يسيون د شيدو د Eclairs کولای شي په يو ډول چمتو شي. کوک د برابريدو مینځه والړه شيدې کولای شي خپل وي، خو دا بايد په مخکې ترسره شي. د ګرم محصول ډیر ډنګر، دا به ناشونې وي چې د غنمونو څخه ډک کړی.

پر منځني حرارت د پان سره د لوړ بورډ کیږدۍ، د بورې يو کيلو په 3 ليتره د ټولو شیدو د ګډولو دا. ولولو، چې د دانې راوړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو د چايو نه وتښتي - او د شيدو، لکه چې تاسو پوهيږي، او هڅه کوي چې د بخارۍ او سپیل د پان ووځي. کله چې د بورې په بشپړه توګه منحل، کم ګرمۍ، او د وخت په ياد - د ټول بهير به په اړه د 4 ساعتونو کې مصرف لري. څومره ژر چې د وزن د يوه دانې راځي، د پان لرې او په دقت سره 3 tbsp اضافه کړي. l. لیمو جوس او 1 TSP سوډا. په دغه ټکی، د ډله به په حجم ډېر زيات، به فوم. دا بايد نه د اندېښنې لامل لري. يو ځل بيا پر اور واچوي. د ټولو د وخت په تيريدو سره د بخارۍ لازم نه دی ولاړ، خو تر کنترول لاندې د بهیر وساتي. تاسو به وګورئ چې د ډله څنګه د پېړوالي سره او د ده په حجم کم. دا کار به په اړه 1.5 ليتره خوږې جوړ يسيون د شیدو، چې د eclairs کامل دی.

د ډکولو eclairs ډکولو پروسه

د بريا راز - د لاندی محصولاتو د استعمال. که تاسو هر څه په سمه توګه وکړل، eclairs دوه يا درې ځلې د لوله چې تاسو شو امانت په پخولو مخکې یو نان پاڼه په پرتله لوی څخه اړوي. ګن شمېر کې يې لوی او درزونه دي - هغوی باید د ډکولو او د آيسکريم. دا کولای شي د يوه ستن یا یوه کڅوړه په مرسته په اسانۍ سره ترسره شي، خو که تاسو د يو ځانګړي وسيلې نه لری، تاسو کولای شی په ساده توګه د یو نېښ په چاړه سره کړي او دا آيسکريم هم عملي شي.

سره يسيون د شيدو د Eclairs باید په یو واحد طبقه په يوه څادر واچوي، نه سالیډ، نو دوی به ذوب شي او Glaze به خپور شي.

د eclairs Glaze

سطحي custard کيکونه معمولا پرزی په چاکلېټو سره. د دغو موخو لپاره، تاسو کولای شی په ساده توګه د کاشی مات او يا د icing پخوي.

چمتو، په مساوي اندازه ګډ شيدې، د تلوسې او بوره - 3 tablespoons د کاسې د اور پر ځای، چې د دانې راوړي. که غوښتل، د vanilla يو بدلوونکي يا د Brandy څو څاڅکو اضافه کړي. کله چې د Glaze دی په لاندی توګه، د هغې د برابريدو کيکونه پوښښ لاندې راولي.

پر مېز Eclairs

دا dessert کولای شي نه يوازې د چای یا قهوه، بلکه د یو dessert د شرابو او یا Champagne دنده ترسره شي. دنده dessert جدول cutlery - چاقو او پنجې. سره يسيون د شيدو د Eclairs تهيه پر یو لوی څادر، او د پليټ و شیرینی فورسپس له لارې پر portionwise کېښودل دي. د etiquette قواعد، eclairs خوړلو امکان او پرته cutlery، د هغه په لاس کې ترسره او د چېچلو له پړاو کوچنۍ ټوټې له مخې.