د کار سازمان pastry څخه د الف څخه تر یا دوکان

د خوړو د کیفیت لپاره د هر انسان عادي ژوند ته ضروري ده. د رژيم بايد شامل پروتين، شحم او د کاربوهايډرېټو. هره ورځ باید زیات سابه او میوه خوري. مه همدارنګه پرته له خواږه نه. د ګلوکوز نورمال اندازه چې د دماغ فعال کار سره مرسته کوي او د ټول ورځ energizes. شرینی او دواړه د ماشومانو او لويانو په څېر کيکونه. دا تصادف Confectioners نه تل ښه عايد لري. او د دې لپاره چې د کار د کاروبار د يو ثابت عايد راوړي، دا په سمه توګه تنظیم ته اړتیا ده.

کوټه غوره

د کار سازمان په لومړي سر کې د pastry هټۍ بايد د ودانيو د انتخاب، چې د کارپوهانو به کارکوي سره پیل شي. په لومړي ځای کې په پام کې ده چې د محصول د ډول د توليد شي وړل. وروسته د ټولو، د یو د تجهیزاتو نوعه د توليد لپاره کيکونه او خواږه کامبینات او ضروري ده. انجنير د دنده - د سيمه چې به په يو ځانګړي تولید تکنالوژي بوخت شي محاسبه کړي. دغه پروژه د اوچتول د خونديتوب مقرراتو په ډزو.

د د د کافي له 20-25 متره مربع د کار ځای په اوسط ډول د توليد. دا شاخص تاسو ته اجازه درکوي د مختلفو وسايلو په کافي اندازه زيات شمېر ټاکل. په يوه جلا کوټه کې به یوازې شي د کابينې د يخچال لپاره د نیمه پای محصولاتو د ساتلو. د سازمان د کار د pastry هټۍ الزمه ده چې په سره قانونی اسناد سم ترسره شي. تولید کولای شي یوازې د راتلونکي ورکشاپ وروسته پيل شي به ټول اړين چک واخلي.

په شیرینی هټۍ خوندیتوب

د توليد - یو لوړ خطر زون. Pastry هټۍ ده نه استثنا ده. په يو ځانګړي وسايلو د خونديتوب کار دی اساسا په خپلو جوړول، د شتون په-علایمو او (ضامن) غاړې پورې اړه لري. د لوی اهمیت د کارکوونکو د مهارتونو، د یوه ځانګړي میکانیزم د ادارې له خوا د واک هم دي. له همدې امله، پرمخ ځي تر څو د خپلو دندو ترسره کولو مخکې، هر کارمند دی غونډه جوړه او د هغه مناسب اسناد لاسلیک کړي.

هر میکانیزم باید د بدلون په پيل مخکې وکتل شي. زيات شمېر ماشينونه چې په شیرینی دوکانونه دي عناصرو ته ولېږدېږي. دوی باید له کارکوونکو وساتل شي. د کار لپاره د وسایلو څخه پيل شوې، د خپلو idling په ګډون مخکې مستري. دغه کار د دا ممکنه ته وګورئ چې څنګه د انجن منډه وهي، او په هغه څه لوري د اصلي د نښلیدو. خپل تناوب بايد په سره غشی اشاره پر وسایلو سره سم وي.

د عملياتو په ترڅ کې، د ماشین باید نه شي محصولات زیاتی. سره په معياري اسنادو سره سم عمل ته اړتیا ده. په قلمو د وسايلو د اجزاو باید یوازې د لرګيو د ملحقاتو توکي ټيل وهل شي. فلزي لوازم ښايي يو تصادف (د مثال په برقی شاک) سبب شي.

په هټۍ زياتره سوداګر د شیرینی تولیدات اکثرا يو نړيوال ډرایو چې کولای شي د تجهیزاتو د مختلفو نوعو د فعاليت شي. دا په رښتيا ډېر مناسب او د زياتې پيسې وژغوره. خو د داسې يو آله وکاروي صحيح دی. ځاېناستول وسايل بايد يوازې سره د انجن ترسره شي. دا بايد په پرله پسې توګه د میکانیزم د حرارت درجه څارنه وکړي. نه حرارت پورته د 70 درجو ګراد اجازه موټور. د تجهیزاتو د عملياتو په ترڅ کې باید د هغه بل ولاړ شي. دا په خاصه توګه د موټرو چې د بيړنيو Stop دنده نه لري ریښتیني.

د اور د خوندیتوب

د pastry هټۍ سازمان باید ترسره شي څو د دې توان چې د اور د پدیده خبر وي. دوی په بیړنیو حاالتو کې لکه اور-جګړه د اقداماتو يوه غوره رول ولوبوي. ټول فابريکې او د اور د خوندیتوب د توليد په څو کتګوریو کې (A، B، C، D، F) ویشل شوي دي. Pastry دوکانونه پورې وروستنۍ وېشنيزه. دا ده چې د په یو ګرم دولت د غير د احتراق وړ مواد د درملنې اړتيا له امله. د پخولو بهير کولای لمبه، radiant ګرمۍ او نيولي دي جوړه شي. دا ټول زياتره د يو اور سبب کیږي. هر کوټه باید تخلیه پلان پر ځای شي.

Pastry هټۍ ودانۍ باید سره د لوړ کیفیت هوا سمبال شي. دا به د د د د د هوا د خوښې وړ حرارت د توليد د ملاتړ اجازه. سربیره پردې، د ودانۍ باید د کار د کارکوونکو لپاره د اور د خوندیتوب په غاړه لري. دا خلک به د اصلي میکانیزم د کار څارنه وکړي. د ان د د د ټول نبات اور کار لږ خطر په صورت کې دی ودرول.

زیاتره وخت د اور په بامبوټۍ واقع کيږي. دوی باید پاملرنه پاک وساتل شي. تاسو نه شي کولای شیان او توليدات دي چې په لوړه کچه راوړنکي ذخیره کړی. د ځینو لپاره بامبوټۍ مسوول رياست کارکوونکي. کوټه باید تل په قلف وتړل شي. په بامبوټۍ ته ارشيو یا ګودام تنظيم ناشونی دی. ښايي د ناسمو وسايل، چې د احتراق موادو نه راوړل وي.

په pastry هټۍ استخدام

دګټي زموږ په کارکوونکو پورې اړه لري. له همدې امله، يوازې د وړ مسلکي باید اجازه ورکړل شي چې کار وکړي. د کارکوونکو د تولید او همدارنګه د لړ چې به د خوږو (کيکونه، شرینی چاکلیټونه، پاخه توکي) وړاندې پورې اړه لري. موږ به ولري تر څو له بیالبیلو د متخصصو، مددګاران، پاکوونکي، تدارکاتو او د خرڅلاو او د محاسبې مدير څو pastry وګماري. د کمپنۍ موسس هم د مدیر د رول ترسره کړي. خو د څارنې د کار یوازې کولای شي د یو کس چې په شیرینی سوداګرۍ عالم دی وي.

هر کارمند چې په شیرینی هټۍ به په مستقيمه توګه د کار، باید د روغتیايي کتاب لري. دندې نه د پوستکي او د تنفسي جهاز د مزمنو ناروغیو د خلکو اجازه. د د د د روغتیا لا موجوده کارمند رياست د دولت د خرابیدو په صورت هغه باید ناروغ رخصت واخلي.

په خوږو کارکوونکي بايد په يوه ځانګړې فورمه راغلي، څخه جوړه یوه خولۍ یا دستمال، armlets او زیم. د فابريکې د کار کالي کولای شي د لاتکس يا پنبه شي. نور تلپاتې د طبیعي پارچه او لوازم جوړ شوي دي. Klondike باید په بشپړه توګه د کار مشر پوښښ لاندې راولي. د ښځو سره د اوږده ويښتان ګيډ plait. د هغې سره د ويښتانو يوه pastry دوکان ته لاړ شئ ده، منع دي. دا د هغه کارکوونکي د ژوند لپاره د غير صحي او خطرناک دي.

که د ځانګړو دندو confectioners بايد د تعقيم ربړ دستکش واغوندي. دا په ځانګړي ډول مهم کله چې د آيسکريم او خام پخوئ کار کوي.

وسايل

د pastry هټۍ کار دی په پراخه توګه د وسايلو څنګه به شي په سمه توګه دغه کميسون پورې اړه لري. د دې ستونزې د منطقي حل لاره دا امکان ته په يوه کوچنۍ سيمه د محصولاتو په کافي اندازه په پراخه کچه تولید کړي. نن، د ځانګړو وسايلو او انتخابول دی په رښتيا لوی. دا ټول د محصولاتو څه ډول پورې اړه به د شرکت وړاندې کوي. خو د میکانیزمونو، پرته چې دا هر pastry هټۍ نه شي کولای نه شته. د میکسر مشخصات، د مثال په توګه، د ډير اهميت لري. د ډېر پياوړي دغه ماشین دی، د نور د پخوئ به د وخت د يو ټاکلي موده نبات ورکړي.

وسايل، پرته چې د يو pastry هټۍ نه شته. تولید، په ځانګړې توګه، کولای شي په سمه توګه په حضور د ټکانونو ماشین، یو نانوایی تنور، ستورو میکسر، يخچال او یخچال عیار شي. هم ضروري لوازم. دا بېله شوې، برقي ترازو، pastry جدولونو. کوټه باید نان، پکې وسايلو ده pastry هټۍ ساتل، او د پاکولو محصولات غسل وي. په يوه جلا کوټه او کیدای شي ډوبيږي او dishwasher.

د میکسر او پخوئ میکسر انتخاب

له چې، څومره ښه به د امتحان نه، د خوند په راتلونکې محصول پورې اړه لري. له همدې امله، د کیفیت میکسر او پخوئ میکسر د انتخاب د ډير اهميت لري. د میکسر د مختلفو رپوهانو، تخمیر پخوئ د ټکانونو د توليد لپاره یوه لازمی وسیله ده. زياتره وخت په يوه pastry هټۍ ستورو کوره ترلاسه کړي. د وسايلو تفصيل پوره ساده ده. دا آله ده سره يو نوبتي ستورو د ټکانونو د بدن (تر ټولو عام ډول خپل محور په شاوخوا کې) سمبال دي. دا ډول وسایلو مرسته هوا او لوټی پرته یونیفورم ProMes پلي کړي. تخصصي سازمانونو پوړ او جدول د پلورلو، ستورو کوره. تعلیمات لاره دا ده چې اکثرا د ګڼ دوکانونه ته رسولې ده. سره د دې وسايلو په مرسته کولای شي تر 80 لیټره د یو ځل ازموينه پورته خميرهشي. بورډ د کوره د د محصول تر (15 لیتره) یوه کوچنۍ حجم د چمتو کولو لپاره ډیزاین شوي.

پلوژکوی ميلان لري ترڅو د مختلفو نلۍ، چې د مختلفو توليد توان لري د پخوئ ډول، همدارنګه د آيسکريم کيکونه او شرینی. په یوه ځانګړې موضوع د څه ضميمه د کارولو، تاسو کولای شي د تجهیزاتو د Description څخه وګورئ.

د غوراوي ستر شمیر سره سره، د میکسر ده زیاتره وخت د وړو ازموينه داځکه چه د برابرولو لپاره د کارول. د په لوی حجم د محصولاتو د توليد په عمده ځانګړي کوره کارول. د محصولاتو له پخوئ کړې د چمتو کولو، د يو spiral بڼه د ګډولو مټ وسايلو څخه ګټه واخلئ.

د داسې وسايلو په ټاکلو کې بايد يادونه وشي چې د ګټور حجم یوازې ¾ د واحد مجموعی حجم دی. یو میکانیزم باید پيرودل کيږي يوازې هغه مهال به جوړ شي pastry هټۍ د سوداګرۍ پلان. پرمختللی باید محاسبه څومره پخوئ باید یو بدلون څخه وروسته څنګه وغځوي. له دې به د میکسر او پخوئ میکسر د پارامترونو پورې اړه لري. د ستورو میکسر په ټاکلو کې ته د کرولا د سرعت، او همدارنګه د توان دعصري مخه پاملرنه ضروري ده. وروسته د ټولو، د لوړ کیفیت د پروټین اوموندل، د مثال په توګه، کولای شي يوازې په يوه اعظمي سرعت پرمای چمتو شي.

sheeter

څو په منځ کې ډېر مشهور دي د puff pastry د محصول. چې په يو صنعتي کچه دا ډول موادو چمتو کړي، دا ضروري ته پیرودلو ده sheeter. وسايل چې د سرچپه دنده (د وړتیا د څو څو ځلې د پخوئ يوه طبقه ورکړو) ته باید لومړیتوب ورکړل شي. برسېره پر دې، پاملرنه بايد د د ليکلو تر منځ د واټن د ضخامت ورکړل شي.

Sheeter تاسو ته اجازه بشپړ سیستم اتوماتیک او د يو د پاخه توکو نوعه د جوړولو د پروسې mechanize. ټول وسايل په دوو ډلو وېشل شوی دی - پوړ او جدول. کله چې دا pastry هټۍ طرحې اجباري اړتيا لپاره د کور sheeters فاصلي پريښودل چمتو. حقیقت دا دی چې دا ډول سامان آلات چي د توليد يوه کمه اندازه سمبال کړي. د دغه میکانیزمونه زياتره په کور او يا د وړو bakeries کارول شوي دي.

لارښود او برقي - دغه وسایل هم کولای شي چې د کمپاين په ډول او په اساس طبقه بندی شي. لومړۍ لاره دا ده چې نه په يو صنعتي کچه کارول. برق sheeters ته اجازه د وخت د یوه معین وخت لپاره ډیر د پاخه توکي جوړوي. دغه میکانیزم هم د کيکونه او شرینی بیلابیلو ترسره شي.

د يو تنور غوره

pastry هټۍ پلان نه شي کولای د لوړ کیفیت بټۍ پرته وکړي. د ټولو لپاره د پخولو د تجهیزاتو څو ډوله کارول. تر ټولو مشهور دي د racking او دوار. وروستنۍ لاره دا ده چې د وړې کچې د توليد لپاره ډېر مناسب ګڼل. دوار اجازه چې د وخت په لنډه موده کې د توليداتو يوه کوچنۍ داځکه کړي. برسېره پر دې، د دې ټکنالوژۍ ډېر په اسانۍ سره اداره کړي. دا ډول کوره دي لپاره د ډوډۍ او د کوچ د کامبینات او مطلوب.

نان کوره کارول د اړتیا په صورت وخت چنډه بيکري څو مختلفو دوسېې دي. په همدې توګه ضرورياتو ته چې تاسو کولای شي چې د کيکونه سره د خوږ د تېلو پر نورو اچوي، خو - سره غوښه. په ورته وخت کې د چمتووالي د توليد تکنالوژي نه خنډ ده.

عصري کوره دي په جګ تخنیک سمباله. د pastry هټۍ اداره د پروسو مدیریت چې د اختصاصي تجهیزات ترسره دي کم. ټول تاسو ته اړتيا نه - ده چې د پخلي په وخت کې جوړ يو محصول او تمه غږ. د احتمال چې د محصول دی ضايع شوې، بې ارزښته ده.

د يخچال

د آله، چې دا دی چې په ټولو وختونو کې د حق د حرارت د ساتلو توان، او په یوه خواږه هټۍ کولای نه پرته. د پخوئ معمولا له مینځه تلونکی خواړه، چې کېدای شي یوازې په کم حرارت وساتل شي. د pastry دوکانونه يخچالونو وسايل بايد له ځانګړې پاملرنې ته غوره شي. په توليدي یخچال نه دي ته اړتيا لري. خو متشبثینو ته ترجيح اخلي او داسې وسايل. دا حقيقت چې د یخچال نه يواځې غوښه محصولات، خو هم بشپړ توليداتو څخه لاس ته د پخوئ ذخیره کړی. که تاسو ډوډۍ (اومه غنمونو څخه) د مخه چمتو کړي، د تولید به شي کولای Bole تنظيم منطقي.

ځينې پاخه توکي کیدای شي د یو نیم پاخه په بڼه بازار ته شي. محصوالت چې په مخکې پخه کړه، خو ته چمتووالی نه راوستل کیږي. برسيره پر دې، د توليداتو په پلاستيکي تار تاو او په یوه یخچال ساتل. د کار سازمان pastry هټۍ کولای شي د يوازې نيمه پای ته د محصولاتو په توليد پر بنسټ شي. زيات شمېر سوداګرو نو ښه اداره کوي چې تر لاسه کوي.

هغه څه چې تاسو ته اړتيا بریالی وي؟

د pastry هټۍ اغیزمن کار - ده نه يوازې يو ښه لیکل کاروبار د پلان او د لوړ کیفیت وسايل. ټول هم دا د محصول، به په کوم کې چې شرکت وړاندیز پورې اړه لري. د پيرودونکو د توجه جلب کړي، تاسو باید تصور وښيي. سره د بورې پوډر ساده buns به خورا مشهور وي، که دوی د څارويو او يا د نباتاتو په بڼه پاخه دي. د شیرینی اصلي مصرف یې ماشومان دي. اصلي تاکید باید پر هغوی شي. دا بايد په تولید سره د کارتون خویونه انځور پيل کړي.

په pastry هټۍ کارکوونکي باید د ځانګړې پاملرنې ته غوره شي. دا بايد د هغو خلکو په رښتيا د خپل کار سره مينه وي. مامورین به د کیفیت د کار د ترسره یوازې کله چې دوی کولای شي د هغوی د کار مناسب مالی مرسته تر السه.

کولای شي چې په کې د انټرنيټ پاڼي د pastry هټۍ تشریح عواید زیات کړي. عکس د پای تولیدات، او همدارنګه د اړیکو تفصیل باید په یوه ځانګړې کړی شي. زيات شمېر احتمالي مشتریانو ته ترجيح ورکوي ترڅو په واقعي وخت محصولات امر.