د نوک څه ده؟ هغه څه چې د "نوک" کلمه کوي؟

یوازې د شیدو او یا، په ښه، د لبنياتو او غوښه - په تاريخي، چې تقريبا د زموږ په هېواد کې د غواګانو سوچه غوښه نسلونه کرل. دا وده نه ده، چې په خپل ځان کنترول او د غوښې د تخمیر چې به اجازه هغه ته د يو ښه شتمن خوند او حساسیت ترلاسه بوخت نه.

غوښه چې موږ واخلي

نن یو شمیر بزګران او نسلګیري تر اوسه دا کار پیل کړي. واخلئ، د مثال په توګه، د Lipetsk سیمه. شته د استرالیا د جامائيکا غوښي د نسل خوسکي. سربیره پردې، د preform ده هم ايليټ ترسره غوښي، چې د ده لپاره د پخلي steaks یو مطلوب یو.

د ښې غوښې خواړه پخوي، د لومړي اړتیا زده کوي چې څرنګه د اصلي محصول غوره کړي. په سمه توګه د غوښې لوښو ته د chefs Culinary مهارتونو د يو ځانګړي مننه غوره کولای شي يوه رښتينې نزاکت وي. د څارویو د جسد پرې يو د برخو، چې، په خپل وار، د هر خپل هدف لري نوعه. راځئ چې په هغه څه چې د rump، او دا چې له هغې څخه موږ کولای شو پخوي یوه نژدې وګورو.

د حیواناتو د ورنو بېرته

نو، د rump څه ده؟ په دې مانا يو غوښه محصول فخذ د جسد برخه د يوه حيوان، چې د منظمولو - downwardly د غليظ rump او ورون څخه. غوښي rump د دوهم ټولګي د غوښې په کټګورۍ پورې اړه لري. ولې؟ دا حقيقت دی چې ټول د حیواناتو د ژوند حرکت، او د ستر بار په خپل پتون، چې له همدې امله په دويم ټولګي غوښه کمه - دا rump. د معنی ده روښانه. دا د "Goose" (بټ) کلمه له نوم وشول.

له دې سره سره، په پخلي غوښه محصول څرګنده مننه وکړه. د ټولو خلکو، او د پخوونکي دي ښه خبر چې دا rump. ښه د خپلو تغذیوی ارزښت خبر.

زياتره دا په پخلي د غوښينو rump کارول. دا د کالوري ډېر نه لري او د خلکو په يوه رژيم ناست لپاره د بشپړ، په توګه دا د معدې نه رسوي. د rump ګڼل لپاره د يو قوي، واضح او شتمن broth جوړولو ګټور غوښي د جسد برخه وي. هغه نرم او شتمن. سربیره پردې، د rump څخه ښه جوش او لیکورکرم غوښه تر لاسه کړل. د تجربه hostesses زيات شمېر ته ډاډ ورکړ چې د دا ښه بايد برګر، meatballs، د بېلابېلو (شوربا) او نورو لوښي لومړي څخه راځي. مخکې له تاسو د واېښول غوښه پخوي، د لومړي اړتیا په سمه توګه د يو غوښه grinder له لارې مبارزه پړاو، او بیا له بعدې دا rump.

د آشپز څخه د يو څو رازونه

نو هغه څه چې د "rump" کلمه کوي، موږ لا پوهيږي. اوس موږ د چمتووالي ته په حرکت. لکه څرنګه چې ښايي corny غږ، خو تاسو ته يوه ښه هڅه لري ټاکلو کله چې غوښه، ځکه چې دا د یو کیفیت او یا نه وي، نو د خوراکي توکو د خوند پورې اړه لري. مسلکي chefs په دهدف په rump ځینې لارښوونې کړي. لومړۍ خبره تاسو باید پاملرنه وکړي، وازګه ده. هو، دا ده وازګه. دا بايد د يو ښه غليظ طبقه غوښه پوښښ لاندې راولي. خپل رنګ باید د شیدو وي. که تاسو د يو خالونو وړانګه چې وګورئ، ښه پورته دې ټوټه ورکړي او بل ځای د غلې د اخيستلو ته ولاړ شي. دا حقيقت چې د رنګ د محصول د staleness ښيي، او له همدې امله، د هغې د کیفیت د روان شو څومره چې د خوښې وړ شي.

بله خبره تاسو باید پاملرنه - دا د د غوښې وزن. که تاسو د دې لپاره چې د ښوروا، په کم درې کيلوګرامه وزن نه لوی ټوټې ستاسو د خوښې پخوي یوه rump واخلي. ولې غوښه لږ وزن نه اخلي؟ د لکۍ ته نږدې یوه کوچنۍ ټوټه څخه غوښه ډیر غوړ، او پاتې نور د ټولو له خوا د هډوکو اشغال. دا نازکیو تاسو بايد په دې پوه څخه دا حقیقت چې د ډيش بدل نه په توګه موږ غواړو نهيلۍ څخه ډډه وکړي.

اوس چې تاسو پوه څه د rump، څنګه غوره دا، دا ممکنه ده چې له هغې څخه پخوي.