د روسیې د خوراکي توکو صنعت: د پرمختګ او ننګونې

يو کس د يوه اړتيا لري، چې تل او په ټولو شرايطو لاندې د پوره کولو ته اړتيا لري. څوک چې تاسو ته دي، دا مهمه نه ده چې څه ټولنیز حالت نه ښه، ښه کیفیت لرونکي خواړه د تاسو کولای نه پرته واخلي. حیرانۍ وړ خبره نه چې د اوږدې مودې لپاره په یوه فورمه کې د خوراکي توکو د صنعت او یا بل شوی د ډېرو هېوادونو د اقتصاد د مشروعيت سرچينه.

زموږ هېواد دی نه استثنا ده. زه باید ووایم چې په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت تل ښه چمتو شوی دی، لکه زموږ د دولت تقريبا د تل لپاره د کرنې د ځواک دی. د خامو موادو په پایله درلوده لپاره زیرمه او یا د ویش پروسس شي، له دې امله چې د اقتصاد په اړونده سکتور په چټکۍ سره وده. برسېره پر دې، د روسیې د یوه واحد سوله پيړۍ نه درلود، د پوځ د اکمالاتي سره کیفیت لرونکي خواړه باید په دوامداره توګه پاملرنه چې.

يو مختصر تاريخ

لومړی ځپلو په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت د لومړي نړیوال جنګ پر مهال ترلاسه کړ، او د کورنۍ جګړې تياره وخت دا په پای کې د ماتيدو. د 1900 په پرتله د د محصولاتو په توليد کې پنځه ځلې یو ځل کمه شوې. خو، لا له خوا د 1927، د صنعت تقريبا په بشپړ ډول د خپلو پخوانيو کچه راوګرځول، نو يوازې د اړتيا لري چې د هېواد د ځوانانو د قناعت وړ، د هغې توان نه درلود.

د صنعت د قدرت، د شوروي اتحاد په ټولو برخو کې د جوړولو او د تولید د ځای په يوه تيره زیاتوالی لپاره د غذایی صنعت، چې د فامیلونو او شتون لري یو سخت دریځه کتنه د اړتيا په مشرۍ. د دې تړاو د لوړو وه، د نور د لوړ کیفیت خام مواد دي پیل collectivized وښيي د کرنې د کوپراتیفونو او ډله فارمونو. تقریبا په همدې کلونو کې د احصايې ارقام د ادارو د د غذايي موادو د مختلفو مسلکونو او د توليداتو د ځانګړو کتګوریو کې د خلکو اوسط اړتياوو ته راوړل.

په روسیه کې د 1941-45 تقریبا ټول د خوراکي صنعت وطنپالې جګړې، د دولت په مرکزي برخو کې شتون لري په اوږدو کې، يو ځل بيا، دا ويجاړ شو. يوازې د په ختیځ کې د تصدۍ تر ټولو په وخت تخلیه وژغوره. له خوا په لاره کې، د دې حالاتو کې نن د قزاقستان د شکر په سيمه کې د خوراکي شيانو په صنعت کې لا هم دومره پرمختګ.

دا بايد په نښه شي، چې په روسیه کې، د غذایی صنعت ورځ ده چې د اکتوبر په 19 لمانځل، یوازې په ډېرو برخو کې جوړ د صنعت، چې د شا او مخې ته یو د خوړو د دوامداره رسولو برابروي کې د کارکوونکو د اتلولۍ د کار حافظه ورته.

په مابعده ستونزې

پنځه کاله وروسته، د اقتصاد ډېرو برخو کې، د خوراکي توکو د صنعت په ګډون، د خپلو اصلي، د جګړې د مخه په کچه د اعاده شوي دي. دا يوازې مو وویل چې مخکې د صنعت نه د يو په چټکۍ سره د ودې او ودې هېوادونو د اړتیاوو زیات پوره دي. په حقیقت کې د وضعې وه هم خراب. دا حقيقت چې د کليوالو سيمو کې د نفوس کابو په انحصاري توګه د هغو محصولاتو چې په باغ کې کرل کيږي خواړه. د صنعتي محصولاتو د خلکو نږدې نه نه اخلي.

په هغه وخت کې، د هېواد په عاجله توګه د ډیرو کارګرانو ته اړتیا لري. پر خپل رول طبيعي "نوماندانو" د هماغه په څېر د بزګرانو وه. دا مازې د ښار ته يې ولېږدوي، لکه څنګه چې په دې صورت کې د هغو کسانو شمير چې د خوړو په مصرف زیات نه شي په چټکۍ سره. البته، دې حالت کې کولای شي چې د لوږې سبب. عاجله اړتیا ده چې د نوي معیارونه د صنعت ته کږه. ارزښته مرستې په روسیه (مسکو، Kuban)، چې د کارپوهانو د پروګرامونو بیلابیلو جوړ ښائې صنعت د خوړو د اساسي موسسو شوی.

له بده مرغه، د دې ستونزې د حل لپاره د محلي روش غوره شو په بشپړه توګه غلط. Kolkhoz په شخصي farmsteads غواګانو منع لري، او یا په قانوني توګه د خپل شمېر محدود دی. دا په غاړه وه چې په دې صورت کې ډېر محصولات زيات کړي. البته، ته د رسیدو لپاره په دې موخه په دوامداره توګه د صنعتي تولید کچه لوړه شوې ده. تر هغه ځايه چې د حاصلاتو د توليد دا دی چې د غلې دانې د چارواکو د حاصلاتو د زياتوالي پريکړه وکړه چې په قزاقستان کې (Humus) قلبه کول پيل کړي.

بيا و دا، او دا بدل کړي چې د کرنيزو ځمکو عادي عمليات د تکړه کارپوهانو په مزمن لنډ. په حقیقت کې، دا بدل کړي چې د ټولې کرل سيمه کې یوازې 40٪ کولای شي په سره د کرنې د مقرراتو سره سم وکارول شي. ځکه چې د دې د حاصلخيزۍ د خاورو ژر راکښته کړ، چې په پای کې چې د اړتیا په بهر کې د غلې د اخيستلو په مشرۍ.

جوړښت

له خوا په روسیه کې د وختي د غذایی صنعت 90 ies دا په ښه حالت کې نه و. له امله د اوس افسانوي غلطی، د اقتصاد د 40٪ پورې له لاسه اخري توليد او يو ارزښتناک خام مواد. په له 1970 څخه تر 1986 کال په موده کې په ثابت ډول د ډېرو مسلکونو طبي او فيزيولوژيکي رسولو څخه ډډه وکړه. په حقیقت کې، دا نورمال په دې برخه کې يوازې د ګوند مشرتابه، پوځي، ماڼو، پیلوټان او astronauts د استازو للمي ده.

د 1991 کال په پیل کې په سبو، ډوډۍ او مکروني د خلکو د اړتياوو له خوا په پوښښ په اړه د 80-90٪. لکه څنګه چې د بورې، غوړو، غوښه، شیدې او د چرګانو، د شکل په سختۍ 55-60٪ په تر ټولو غوره وه. د د د "ناکافي" توليداتو د ناوخته شوروي اتحاد په ليکه کې یو لویه نښه شي څوک بلد نه دی؟ په هغو کلونو کې په روسیه کې ټول خوراکي موسسو د پرسونل د ناورین د کمښت سره مخ شوی، د کارپوهانو د روزنې په چټکۍ سره رالويږي کچه تولیدیږي.

وروسته د 1991 کال په مجموعي تولید کې چټک کموالی پيل شو. ځينې د خوړو د صنعت له خوا د 60٪ تولید حجم کم. د بازار د شرایطو په چټکۍ سره خراب شوی چې د حقيقت د لا له امله چې د بالقوه پیرودونکي په ساده نه وسايل د کورني جوړونکو د توليدات واخلي لري. دا ټول د ارزانه وارداتي توکو یو پیاوړی سيلاب، چې د سيند د پرانستل پولې له الرې ورکړ شوي د شاليد پر وړاندې د پېښېږي. په هغو کلونو کې په روسیه کې د غذایی صنعت هر تولید شو په ساده اړ د ځان لپاره د يو تاوان د تعذیب انبار ډیزاین شوی چې خپل توليدات تر لږه د ځينو پير ګټې وساتي.

د بهرنیو چارو د تخنيکي برخه صنعت

له خوا په لومړيو 90s او په دې سيمه کې دا ډېر خپه و. فزيکي، یو د سامان د ډېر پخوا نیم د نېټې څخه دی، او په اخلاقي "استهلاک او شليدو" چې هغه و فوق العاده. د اقتصاد د ودې د ټیکنالوجی پاتې او مالي بې ثباتي لا نوره هم د کورنيو د خوراکي توکو د صنعت د پخوا نه د تر ټولو ځلانده مقام تشدید.

په پایله کې، د روسیې د تولید نه دی توانیدلی چې له د خوراکي توکو د خپل نفوس برابر کړي. د حالت څخه د تشناب-اپيديميولو خدمتونو تر ټولو مړي جدي وه د ډېرو وارداتي توکو د بشپړ غټ، آن تر ټولو اساسي معیارونو وښودله. Drumsticks سلمونلا - نه د هغه څه چې وروسته وموندل چې د بد. طبعا، د خامو موادو د هغې په څېر د کیفیت په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت ترلاسه کړ. د 2014 کال په دې اړه دی ډير ښه، زموږ د تشناب-اپيديميولو کنترول کار مړي ډېر سخت دي.

د په روسیه کې د غذایی صنعت برخې

د زموږ په هېواد کې د دې د صنعت اصلي ستنې (او په نړۍ کې) يو مالدارۍ بوخت دي. د دې څه موږ به اوس خبرې وکړي. د اقتصاد دغه سکتور د ارزښتناکو خامو موادو څخه چې د کورنيو د خوراکي محصولات توليديږي، لږ تر لږه 60 سلنه برابروي. افسوس، هلته دي په روسیه کې، چې د طبيعت ته اجازه ورکوي چې د غوښينو غواوو نسل څو سيمو کې. د هغوی یو قفقاز دی. ټولنیز وضعیت داسې شته دی چې د صنعت (نسبي) بیرته یوازې په وروستیو کلونو کې د امکان شو.

له مخې، په همدې د غوښينو د خلکو د اړتياوو په اساس د وارداتو په بشپړه توګه زېږنده، ځکه چې د روسیې د خوراکي توکو صنعت رنځ ټول په دې وروستيو کې لږ تر لږه 60٪. د 2014 کال د لویدیځ بندیزونو د معرفي کولو له خوا په نښه شو. بډايه، خو دا وروستنۍ حالاتو اجازه راکوي لپاره د چارواکو، چې، ښايي، تر اوسه پاملرنه د خپلو تولیدوونکو ورکړي تدبير هيله.

د غواګانو نسلګیری

زموږ په هیواد کې، په دوو وده: د لبنياتو او غوښه او د شيدو ورکونکو غواګانو د نسل اخستنې. يوازې په پرمختیایی د اروپا د روسیې، برخه چې د اقليم او د خوړو د رسولو لپاره د توليد کافی ګټه.

په وروستیو کلونو کې د کورني لبنیات، خصوصيات يو په کافي اندازه لوړ کیفیت له خوا. دغه ستونزه د اعانه د کوچنۍ اندازه چې د دولت د پور سکتور جلاکیږی. په نظري، دا ده چې د WTO زموږ په هېواد کې د پرله پسي له امله، خو جرمني او فرانسې، د دې حقيقت نه هم د هغوی د خپلو کروندګرو څخه د ملاتړ مخنیوی وکړي. تر اوسه پورې، د يوه هېښوونکې حالت شته ده: سره له دې چې د هېواد په دی وتوانېږي چې خپلې خپل د لبنياتو د توليد ته تقاضا٪ نه تر 89 کم کړي، نو مونږ به دا په بهر کې د اخيستلو ته دوام ورکړي.

له دې امله ډېر په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت زیانمن. په تیر کال کې د صنعت د کارپوهانو له خوا رپوټ ښيي چې پر یوه په بشپړه توګه ځان د پایښت د شيدو د هېواد کولای شي له لارې له پنځو څخه تر اوو کلونو ته ولاړ شي. پر ځای، د کورني جوړونکو يو ځل بيا د دولت امر او مالي پرته روان شو.

لکه څنګه چې د غوښي د، حالت هم sadder. د حقیقت دا دی چې زموږ په هېواد کې شته دی عملا د لبنیاتو لکه کرنه نه. له شيدو ورکونکو غواګانو - د کورني اصلي، چې زموږ د پلورنځيو له المارۍ څخه ښکاري چې ټول غوښه. دا لکه د کم تغذیوی ځانګړتیاوې چې د خوړو په صنعت لري خام مواد دي په ځانګړې توګه د خوګ د یو بشپړونکي په توګه کارول. تنظیمول د لوړ ټولګي steaks یا ساسج د توليد نه شي کولای د دا وي، او د ټولو څخه وروسته، د دغو محصولاتو کولای شي د پام وړ د روسیې د تولیدوونکو عاید زیات کړي.

خوګ-د نسل اخستنې

پر بنسټ د مخکني، دا نتيجه اخيستل کيږی چې د لپاره خام غوښه مجموعي تقاضا لږ تر لږه 2/3 کټ خوګ پوښښ. د دا د کورني توليد کې د مصرف کوونکو په منځ کې د لوړې تقاضا د کیفیت ښه دی او تل. ستونزه دا ده چې د خوګ - خورا ګران محصول، ځکه چې د خپل توليد په پراخه پيمانه د خوګ فارمونو د جوړولو لپاره د لوی مالي مرستو ته اړتیا لري. د حقایقو دي چې دغه ډول د دولت په ورته اچونې بېړې څخه کار نه، د بهرنیو جوړونکو د تمویل غوره ګڼي. په روسیه کې د خپلو خوړو او د پروسس صنعت د مرستو يوه مزمن کمښت سره مخ دي.

په روسیه کې د خوراکي توکو صنعت

او اوس په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت اصلي څانګې وګوري. خام مواد او د مصرف کوونکو: د په هېواد کې د پروسس تصديو پرځای د اصل پر بنسټ په يو وخت دوه عوامل دي. په ډيرو مواردو کې، د نوي تصدۍ د جوړولو د خامو توکو د شتون دی لرونکې، ځکه د خپلو خوراکي توکو د صادرولو ډیره اړتیا لري. کله چې د ترافیکو په لږ او ډېر اوږد واټن ډیر لګښت ته اړتیا لري تر څو د خپلو د خونديتوب ډاډ، خو ځکه چې په دغسې حالاتو کې د تولید په ساده uneconomical شي.

په کتو د دغو ټولو عواملو ترکیب، د کارپوهانو د غذایی صنعت د درې ګونو، چې په روسیه کې عام دي عبارت دي له:

• د خامو موادو د سرچينې د شيدو توليد، نشايسته او قندی، بورې او نباتي غوړي، د سبزيجاتو د مربا د ووب. د مثال په توګه، د بورې د تولید موږ یوازې په قفقاز او مرکزي تور د ځمکې سيمو، ځکه ځای ته د خامو موادو، چې د بشپړ تولیداتو یو څو لسګونو ټنه، په ساده unprofitable او ناپوه دی ټنه په سلګونو زره ترسره کړي. همدا راز د روسیې د خوراکي توکو د صنعت (د آسټن، "Yug RUSI") چې د سبزيجاتو د تېلو د توليد تر ټولو لوی تصدۍ شته.
• په مقابل، د نانوايي د صنعت د تولید په ټول هیواد کې وموندل شي. دا تاسو ته اجازه درکوي چې د مصرف د خوراکي توکو صنعت واخلي. Grain څه اسانه ده چې د انتقال، له خامو موادو د بشپړ محصولاتو د محصول په کافي اندازه لوی دی.
• مختلط صنایعو: اوړو او غوښې. د خامو موادو د هغه د نسل فوري په څنګ کې توليديږي، او بیا د نیمه پای محصولاتو د پروسس لومړنۍ ته وروستۍ پروسس ته استول کيږي. يوه ښه بيلګه ده - د کبانو د. کنګل دا د بل trawler ترسره کړ. د مالګې په توګه herring، د مثال په توګه، د توليد، آن په چولکوف څخه چې د نږدې د سمندر څخه زيات زر کيلومتره.

د صنعت نور ځانګړتیاوې

په عمومي توګه، د کورنيو د خوراکي توکو د صنعت د تولید د دورو په سلګونو شامل دي، ډېره پېچلي وي. تر ټولو مهم د اساسی ډولونه دي. د هغوی د توليداتو لپاره ډیر پرمختللي صنايعو د خام مواد دي. د داسې تولید شامل دي: سيلوګانو صنعت، د خامو د بورې د تولید، د چمتو کولو او د هغې وروسته د یخولو شيدې.

هغوی ته دا ممکنه ده چی په روسیه کې د خوراکي توکو د پروسس د ټولو شرکتونو د طبقه، مخ په ودې کبان يا حيوان حلالونه تخصص. خو دلته لا لري چې د سکتورونو تر منځ توپير: ورته د غوښينو کولای شي په فوري ډول د دوکانونو ته ولاړ شي، او کولای شي د ساسج د تولید، غوښه ډوډوۍ، او داسې نور لپاره وکارول شي تر ټولو مهم دغه وروستي بهیر په پام کې، لکه د هغوی د کړنو د توليداتو په پایله راوړي .. د زمري د او د جوړونکي د ګټه Share.

د تولید مهمې ځانګړنې

د خوراکي توکو د صنعت د دواړو زموږ په هېواد کې د مصرف په میلیونونو د اړتياوو سره وکتل. دا چې د شرکتونو، چې د ځينو لا سل کاله څخه زيات دي په بازار (Nestle، د مثال په توګه) ستر نوعه له امله ده. د دې صنعت peculiarity ده چې تاسو باید په دوامداره توګه د ځينو نوي خوند پیدا او د فارم د خوشې کولو، د مصرف کوونکو د ګټو باید وساتل شي. دا د وروستنۍ دلیل یې دا دی، عصري خوراکي شيانو په صنعت کې د نوي بسته بندۍ او د خپل اعدام لارو د اختراع مينه.

په ساده، د خوړو په صنعت، نه یوازې زموږ په هیواد کې، بلکې په بهر کې، چمتو کوي د خلکو د شیشه، کاغذ، پلاستيکي او فلزي د بسته بندۍ د توليد لاس په زرګونو کار. په ډېرو لارو دا لامل ګرځي او د دې صنعت د خامو موادو نصبول د ماهیت: ورته بير ته د نباتاتو، هلته شته، پلاستيک او ښیښه بوتله ښه توی په نږدې ده. د هېواد نيمايي له لارې يې واخله - دا ګرانه ده.

د خوراکي توکو د صنعت اصلي لګښتونه

که موږ ته د د تولید د دې ډول د ګټورتوب په اړه خبرې، په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت د پام وړ لګښت له امله د عصري بسته کرښو او ماشینونه ته اخلي، چې د بیې ډېر دموکراتيکي ټولنې نه دي. ډير لوی لګښتونه په مسلکي مطبعه ډیزاین بستې. چې د اضافې پیسو طرح، marketers، د تصدیق او د خپلو محصولاتو د ودې په لګښت. په دې ډول، د خوراکي توکو د عصري صنعت - د صنعت ډیر، ډیر ګران.

زموږ په هېواد کې د خوراکي توکو د صنعت اصلي ستونزې

په عمومي توګه، موږ په اړه د هغوی زيات شمېر خبرې وکړې ده. په دې ډول، په روسیه کې د خوراکي توکو د صنعت د پرمختګ له امله د صنعت د پاره د دولت ملاتړ تقریبا بشپړ نه شتون دی ډیر پیچلی. د جوړولو د تولید ډېر (پورته وګورئ)، د ماليې د لګښتونو - نور هم، او د هیواد په خپل ځان بسياينې د تامين د دولت لومړی کسانو دریښتینو ګټه نه کوي.

موږ باید ونه باسو، چې د صنعت په يو څو مهمو لوبغاړو، چې د ټولو په ټوله نړۍ کې د خوراکي توکو د توليداتو د بازار د کنټرول شتون لري. دا شرکتونه د هرچا، "Nestle"، "کوکاکولا"، "Unilever"، او نورو پيژندل شوي دي. نو، تقریبا په ټولو carbonated اوبه چی د نبات، چې د سهم له خوا د "کوکاکولا" ملکيت دي خوا توليديږي. ورته چاکلېټو سره د حالت دی: آن د کورني پير شيريني، تاسو د سویس "Nestle" سپانسر.

البته، د دغو شرکتونو د روسیې د خوراکي صنعت، په دې احساس په ګټه په توګه د مالیاتو په ډېر معاش د فدرالي بودجې. د سکې دا اړخ دا دی چې د carbonated د اوبو یو یوازې د کورني تولید دی تقريبا په بشپړ ډول وژل شوي، ځکه کوچني شرکتونو سره د نړۍ د صنعت لکه "سنیل" سیالي په ساده ناشوني دي. دلته د روسیې د خوراکي توکو د صنعت اصلي ستونزې دي.