Restaurateur میخایل Zelman: د ژوند، د کورنۍ د کار او

د هيلو مدیر چې په مدیریت د اخلاص او ثبات دې وتوانید چې د رستورانت د سوداګرۍ د جوړولو، میخاییل Zelman دوو کلونو کې چې په ژوند پاتې لري ووري، د روسیې د همکارانو د ټولو شتمنيو د پلورلو. په لندن کې، د هغه په بریالیتوب سره د رستورانتونو يو ځنځير مدیریت کوي او په انګلستان کې د کاروبار د کلتور روزنې ترسره کوي. زه د غوښې سره مینه، پخوي، او بیا ورکړي - چې د د منتظم جوړه د بریالیتوب لومړیتوب برخې. مایکل د لومړي یو لويديځ بازار ته راغلل، چې په اورګاډي د غرمې ډوډۍ د صندوقونو د پلورلو وړاندیز او د "یو ډيش" د غورنۍ مفهوم کړ.

میخایل Zelman: ژوندلیک

د موضوعاتو کې وزږید او په راتلونکې او مبتدع د عامه اړینې په 1977 کال په مسکو کې. په 15 کلونو کې له بهر زه ښوونځي پای ته لاړو او هلته حق لري چې د اجناسو د تبادلې په يوه صرافي دفتر کې کار وکړي. هغه په د دولت د زيرمې د خوراکي توکو د رسولو بوخت شو. په ورته وخت کې پيل کې د رستورانت او د فرصت د غواګانو د فارمونو څخه ليدنه، غوښي د توليد مرکزونه، چې د هغه د غوښې صورت کې زده کړې موضوع څخه لاس واخلي.

د ځوان کارکوونکي تبادلې ملگري اسانی درملنه. اوس هم، دوی په سوچي هوټل "پیرل" جواز د پلورلو د کاروبار د بوت. په یوه مرکه کې مایکل وايي، چې د هغه د لومړي تجارتي شریک د 10 کلونو په عمر، و او خواهش ته د سوداګرۍ د نازکیو زده اړ Zelman اکثره چوپ او د سوداګرۍ موضوعاتو سره ملګري استدلال کوي نه.

خو دا ډېره موده دوام ونه. د مخه په 22، چې دغه ځوان د لومړي پرانستل داسې حال کې چې د شوخوا bohemians یو ميلادۍ رستورانت "سان میشل". څلور کاله وروسته (2003) مترو په يو ترسره "Arpikom" بنسټ او "غوره Restaurateur" جایزه ورکړل شوه.

د ښوونې لپاره د مایکل Zelman - یو وکیل. هغه هم د ماستري د کورسونو کار تاجر، آشپز، sommelier او محاسب.

د پلار د نفوذ

د شوروي ساینس پاپ Michael، Vitaliy Yakovlevich،، په یو وخت کې د فضا د طب په انستيتوت کې د وسایلو په برخه کې کار کړی دی. د المپیک د مخه، د شوروي د 68 لوبډلې رایډرز کې په شمالي قفقاز د روزنې وفات شو. هلته هم بلنه ورکړل شوه چې د څېړونکي د ټیټو ويتالي ياسين، چې د لوبغاړو جوړ تر څو د لوړو شرايطو د پروګرام د خپلولو، موږ ورته احساسات، روحي فشار، او د اکسيجن چې astronauts د نشتوالي سره مخ ده. په روزنیز کمپ میخایل دېرش کاله د خپل پلار په توګه وټاکل شو د پخلي يو لوړپوړي. هغه سړي چې لومړی د کوپون د خپلو شخصي وری د جسد د ترلاسه کولو اړتيا په اړه رانقل وروسته د کوکوی هڅه وکړه، نو يو بل ټوټې ټوټې يې، او، او خواړه چمتو کړي.

Caucasians - خلک ميلمه پال دي، دوی په چټکۍ سره معرفي ته د شيانو د ټوکر د novice Cook، او پر مسکو ته د خپل راتګ، میخاییل ياسين علمي پاڼې پاتې او د شړشمو، horseradish او غوښي د توليد لپاره د همکارۍ د جوړولو بوخت دي.

بيا پلار د پخلي غوښه او زوی ته د مينې، افغنستان. مایکل Zelman - restaurateur، د monoblyud غورنۍ یو بې ساری سکالې ته وده ورکړه، غوره او تر یوه خوندوره barbecue پخوي، يو هلک په توګه زده کړي. او دا د خپل پلار د وړتیا.

د یو رستورانت د پرانیستلو لومړۍ تجربه

په 1999 کال، د تياتر څخه نه لرې. Stanislavsky فرانسوي رستورانت "سان میشل" پرانستل شو. لکه څنګه چې د Vikings جنگسالارانو سره په نورماندي یوه کلا کې راځي ډبرينه ټاپو او پرانستل شو په داسې حال کې د فرانسې پخلې په مسکو رستورانت سره د عايداتو کچه د خلکو لپاره موجوده نه وه. فیشني ځای ارزانه نه وه او د نومول شوی و چې د پلازمېنې د bohemians پوره کړي. 400 $ - د مثال په توګه، د هيلۍ-barberry $ 95 او د شرابو يو بوتل لګښت. په دې صورت کې د "IKEA" او د ټول د پروژې د لګښت د کورنيو سامان د 1 میلیون $ پيل سوداګر لګښت.

میخایل Zelman وروسته د هغه د يو "کلاسيک غلطي" يو رستورانت پرانيستلو لومړۍ تجربه یادونه وکړه. اصلي حذف - رامنځته کړې ده د عامه فضا ته د فرانسې د پخلې په لوښي رسولو، کله چې د هېواد نه د خوړو، د هغې لپاره بېلګه.

ښه سړی - يو ښه للمي سړي

په 2004 کال کې، د واحد محصول bohemian ځای steak کور ګوډمن راغلل ځای. د رستورانت اساسي مفهوم په بشپړه توګه د غوښې شو د پخلي. د ايډيانيو د لیکوال شو له خوا Zelman Mihail. رسټورانونه ګوډمن نه يوازې په بریالیتوب سره د روسیې د خلکو سره د steak کلتور معرفي، خو د تخليقي اعلانونو وړونکي. د بازار موندنې د کاري شوی دی د اړتيا د غوښې په برابرولو کې د دې ډلې د مسلکي ټینګار. ژر هغې شعار flaunted: "موږ کولای بریدترسره نه" پر اعلانونو شعارونه. د عامې ځواب کې بریالی دی - له خوا د 2004 کال په پای کې، ګوډمن د مدیرانو ته د شرکتونو د شبکې د جوړولو پيل وکړ.

د شبکې رسټورانونه په پلورنځیو، چې د 2006 کال د وخت د يو غير عادي پديده وه، د نړیوالو او سیمه ییزو بازارونو کې ورکړل ډیپلومونه کې پرانيستل شو. د 2008 کال تر ټولو مهمه پروژه د لویدیځ د بازار د ګوډمن رستورانتونو خوشې شو. په سویس - تر اوسه په لندن کې د steakhouse اېجاد، او په 2010 کال کې.

"Arpikom"

"Arpikom" مایکل په 2003 کال کې جوړه شوه، د شرکت تعيين د رستورانت د سوداګرۍ او د فابريکې "Komfis" څلور. په 2010 کال کې، د شرکت ته د يوې ډلې شرکت غذايي خدمتونه پلازمیینه ته ننوتل. نور کوم مفکورو، په steakhouse، په سوداګرۍ میخایل Zelman تسجیل پرانيستلو ته سربېره؟ Restaurateur، چې کورنۍ يې - د اړیکو او د سولې آهنګی کې د کلمې په ښه احساس کې د غیر بدیل غورنۍ مفهوم ته دوام ورکړ،. په يوه مرکه کې هغه وويل، چې د کورنۍ د غړو، د جاپان د رستورانت د غورنېو ټاکلو لوښي، زياتره نه شي ګډه ژبه پیدا، په توګه د انتخاب - دا یو عصبي موضوع ده. له دې امله د میلمنو د هغوی د رستورانتونو خوښې لوبډلې میخایل Zelman کوي.

ته د هغه د نه منلو وړ اړینې ځایونه کارنانو کولای شي یوازې د یوه محصول چې هغوی غواړي چې هڅه غوره کړي.

Monokontseptsii

د تبصرو څخه د پرانیستلو steakhouse تولید دوه کاله وروسته، مایکل د "Filimonova & Yankel" تر نامه لاندې په رستورانتونو کې د کبانو خواړه چمتو کاروبار وروپيژندل. ميلمنو ته بلنه ورکول کيږي چې د lobster، oysters، trout، salmon، turbot خوند، او د محصول د په پتنوسونو په تالار کې، چې تر ټولو ښه کبان محصولاتو له خوا په لاندی توګه دي لماانځي کړکۍ تضمینوي.

Continuing د یو بې ساری gastronomic رستورانت شکل د دود، مایکل سگرټ "Kolbasoff"، چې د غورنۍ Global beers او تخصص ساسج لرونکی پرانيستل شوه. دا خپل کار او د ایټالیوي دود کورنۍ د يو رستورانت پیل شوی دی "مور د مکروني."

لندن Zelman بنسټ برګر & Lobster - رستورانت کړۍ، چې په لړ کې چې د لوښي دي په مختلفو embodiments بايد برګر او lobsters وړاندې، د رسیدلو په. د هر لوښي بيه 20 پونډه دی.

د یونیفورم رسولو د شبکې (CAP)

مایکل د هغو خلکو ته اړ کيږي چې د سلګونو کیلو منځه کار روغ رژيم پالنه په غاړه واخسته. د دې، هغه يوه پروژه چې د ده د سوداګریزو او د حکومت د سوداګرۍ یو ترکیب جوړ. CAP د تش په نامه جاپانیان د (برخه د هر ډوډۍ اوسط) د پټلۍ او د روسیې د هوايي شرکت چمتو کوي.

کې د ځانګړو وسايلو يوه فابريکه پیتربورګ ته نژدې چې د يوه خوندي او خوندور خواړه د محصول ورکوي ډوډۍ-صندوقونه چمتو کړي.

مشغلې

مایکل د خوښې خبره ده چې د غوښې چمتو کړي. د هغه په فکر چې هغه کولای شي خلکو ته خواړه نه منلو خوښي کوي. کله چې میخاییل Zelman، مېرمن جولیا په روسیه کې ژوند کاوه، د ورځې دوی خوښ دی، چې په هيواد کې د يوې روښانه کور کې په مربوطاتو کی د میلمنو تر لاسه شوي دي. غوښه پیرودل، ټاکل دیګ، لپاره د اور: مایکل شو ځان هر څه چمتو. په پخلي غوښه خوښيو د هغه د زړه او روح واچوئ!

مایکل هم په جدول ټينس په مسلکي لاس لري، نو د ping پانګ د لوبې په بدل د خوښې تفریحي فعالیتونو یو.

يو واقعي سړي په څېر، Zelman مينه ښکار، په ځانګړې توګه د ښه للمي ملګري سترګې کله چې هغه يې indulges پخه svezhinoy.

مایکل د خوښې خبره - د رستورانت د امپراتورۍ د پراختيا. یو صادق سوداګر، د يو ښه سړي، يوه سخاوتمندانه استخدام او مسلکي، هغه هيڅکله هم د کاروبار د ویری، خو يوازې ګټور پانګونه کړې ده.

میخایل Zelman: د کورنۍ

په داسې حال کې په لندن کې ژوند کوي، مایکل د روزنې ورکشاپ وړاندې کوي او د هغه د تجربو سره د لومړنیو هيلو restaurateurs ګډه پوله لري. خو د پټنتيا دټولې پټه. کله چې په يو ډېر نامتو مجلې، د هغه غوښه د هغه د روږديتوب او د هغې د رستورانت د سوداګرۍ د چمتووالي په اړه خبرې وکړې او ويې ويل، چې د هغه راتلونکې ښځه بايد ډاډه دې محصول سره مينه وي. ظاهرا، هغه د خپل خوبونه ورته ښځه وموندل، چې د خپلو ګټو سره شریک کړي. د هغې لور د مشهور ورزش مبصر شو ویکتور Gusev.

اوس میخایل Zelman او جولیا يو لور ميراخان راولي. بریالی restaurateur دې باور دی چې يوازې د مثال په توګه هغه څه چې هغوی غواړي چې د مور او پلار په راتلونکې کې وګورئ د ماشومانو د زده کړې. له شک پرته، د مایکل ماشومان به په توګه بریالی، خپلواک او په غاړه وي، ځکه چې د خپل پلار.