مشخصات، غوښتنې او سپارښتنې: د سره د هغه په خپل لاس غوښه او کبان Smokehouse

د مينه والو په ځانګړي دوکانونه څکاوه د پاملرنې د مختلفو نبات smokehouses په پراخه کچه وړاندې کوي. په دوی کې د غوښه او کبان شعاع سمبال وکارول شي. نن ورځ، هره کوربه cottages یا infield څکولو غوښه په smokehouse په کور کې تمرين کوي.

نو چمتو محصول د يو بيل خوند او بوی لري. څوک غواړي چې د پيسو د سپما، د يو جوړ نه شي کولای د غوښي لپاره دا فابريکه smokehouse اخلي او وکاروي، چې په لاس د موادو له لارې دا کړې.

د څکولو د اصل څه دی؟

دا کړنلاره ده د توليداتو په ګرمۍ درملنه: غوښه او يا د کبانو. په دغه بهیر اصلي دنده ترسره کوي د لوګي په ډول د لرګيو او وښو ټوټي ټوټو سکور، چې د یو بې ساری خوند ورکوي د کار محصول دي. سربیره پر دې، د يو د جراثيمو او Antioxidant اغیزې: د دود له جالیو غوښه یا کبان په قسمي توګه پرځای تږي، په پایله کې د پام وړ پراخه طاق ژوند.

ډولونه څکاوه

د غوښي لپاره Smokehouse کولای شي لپاره سړه او توده څکولو وکارول شي. په لومړي صورت کې، د غوښې نه عبارت ده د دوو څخه تر شپږو ورځو سره دود درملنه. دحرارت درجه باید د 25 درجو څخه زیات نشي. سره له دې چې د سړې څکاوه په کورس کې د برخې impregnation وازګه غوښې تولیدات، د خپلو ضرورياتو ته ژوند څه زیاتوي، د درملنې دغه لاره ده په ندرت سره کارول کيږي. زياتره وختونه د غوښې د څکولو کارول smokehouse څکاوه.

د کړنالرې پيل مخکې غوښه بايد په دقت سره دبارولو شي سره د مالګې او د دیګ. برسېره پر دې، دا باید لږ تر لږه د پنځو ساعتونو کې د سړو لپاره د حتمي په چايو کې. په یوه smokehouse څکاوه دود د غوښې د تر سل شل درجو د تودوخې توی. کله چې دا impregnation خپل وازګه محصول د ضايع کېدو پرته ترسره شي. د پایلې په توګه، د یو څو ساعته وروسته دا به چمتو شي چې په smokehouse هر غوښه.

د خوګ ګرم-څکاوه مرکبونه

د دې ډيش چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• 10 کیلو ګرامه دخوګ. تاسی کولای شی یو تیغ برخه واخلي.
• هوږه (2-3 غاښ).
• نايټريټ (10) G.
• قندی (30) G.
• تور مرچ (2) G.
• سره مرچ (2) G.
• د مالګې (300 ګرامه).

په یوه smokehouse مرکبونه څکاوه غوښه د څو پړاوونو کې جوړه شوې ده. کله چې ته د مخلوط، چې دا به په بشپړه توګه دبارولو شي ومينځل دوام چمتو پیل مالګې، saltpetre، بورې او د دیګ په کارولو او د وچ دخوګ دغوښې ټوټه. برسيره پر دې، غوښه، د دیګ پروسس او وشيندله سره وځپل هوږه، د دريو ساعتونو کې تر فشار لاندې په یوه ځانګړې مالګې-نښی په ظرفیت لري. دا کانتينرونه بايد په ګرم ځای لومړی ولاړ. وروسته له هغه، چې د ټوټې باید د يوې اوونۍ لپاره په همدې ظرفیت بدل شي چې د سړې کړي. په دغه موده کې دا سپارښتنه چې يو څو ځله دخوګ اړوي. وروسته له پنځو څخه تر اوو ورځو سپارښتنه کیږي چې د غوښې د پاشلو. د دې هدف لپاره دا ضروري ته په یوه لوی لوښی، د يخو اوبو د څلورو ساعتونو ډکه ده. بيا خوګ بايد په چاړه سره لرې شي او د سره لپاره ښه کنف رسۍ، چې غوښه بل درې ساعته دی هواداره ځانګړي recesses.

Bloating خوګ د خوښې وړ، په کاغذ مخکې تاو. دا به له soot د محصول ساتنه وکړي. سګرټ د درملنې په 50 درجو د تودوخې ترسره. د غوښې د پخلي د درملنې سګرټ پروسه يو اوږد وخت ته اړتیا لري. که څه هم، په خپله د څکولو په نسبت د څلورو ساعتونو زیات نه دوام کوي.

د غوښي لپاره دا smokehouse څه ده؟

د لوګي په محصولاتو د درملنې محصولات په خپل ډیزاین ساده دي. د غوښي لپاره Smokehouse یوه تړلې کړۍ، ترجیحا یو فلزی لوښی، چې د ده لپاره د کلک پوښ بندولو برابر. د محصول سره یو فلزي شبکه چې د محصول د غوښې او یا کبان دي ځای سمبال دي. دا مهمه ده چې د ټوټې په یو واحد طبقه او د یو بل سره د تماس نه وو. په شحمو لښتې په یوه ځانګړې پتنوس، پروت لاندې. د تجزيه د تېلو د ښکته لرګيو او وښو ټوټي بور،، چې د اکسيجن لاس رسي پرته، له حرارت څخه لاندې راوړي، پيل smolder او د لوګي په ډیره اندازه د مرکوزونکې لامپ.

څنګه کولای شو چی د بوشکې څخه یو smokehouse لپاره؟

هر هغه څوک چې غواړي چې په کور کې د يو smokehouse غوښه کړي، کولای شي د یو فلزي بېرل وکاروي. دا چاره تر ټولو ساده تېلو څراغونه دی. لومړی، تاسو باید د بېرل پوښ څخه پرې کړي. وروسته دا به د وازګه يو پتنوس وکارول شي. بيا، په کارولو grinders باید د chimney او لاندې یو په بېرل پرانستلو پرې کړي. د اړتيا د grille نصب کړي، چې دا به د غوښه او کبان ټوټې راپاروونکو د مشرانو برخه ده. دا lattice هم کولای شي له چنګکونو باندې چې د کبانو د ارام ځوړند سمبال شي.

هغه کسان چې د هیله ځل ته د درملنې زیات محصوالت، بېرل سګرټ، لکه هر بل ځان جوړ تیلو څراغ، کولای شی له څو ميلو سمبال شي. دا مهمه ده چې په لرې واټن کې therebetween 200 ملي مترو څخه کم نه دی.

د بيرل برخه ده سره خاص پرانیستل له لارې چې د ايرو به سقوط سمبال دي. دا تر پوښښ سره پرانيسته او یا تکه د لرګيو بېرل له خوا ده. ولګوه ځان جوړ تیلو څراغ کولای شي په خښتو وي. بيا په وسيله چې د chimney سره نښلي. تاسو کولای شی د تيوب یا سړغاړی د خښتو د تولید وکاروي.

د کوره د جوړون

احتراق طرزالعمل به په يو ځانګړي تنور ترسره شي. د دې لپاره چې دا، چې تاسو firebrick، چې له بهر څخه زياتره له خټې او پرزی ته اړتيا لري.

دغه بټۍ د تنور له خوا د chimney او وسیلو سره نښلي. که د خښتو chimney او تحمیل او پوښښونو پاڼه د اوسپنې د لوګي د حرارت درجه به لوړه پاتې شي. د پرمختللو د تېلو څراغونه دودکش ځینې خاوندان واچول بل او د زمکې.

د سطل څخه د څکولو محصول

د غوښې او یا د کبانو کوچني اندازه کولای شي يو د اوسپنې د سطل په کارولو سره پخه شي. دا به د يو ډېر ساده پياده تګ د تېلو څراغونه په اساس وي، او همدارنګه د د اصل، له خوا چې د سګرټ پوه اجازه. د لرګيو په ښکته کيښودل کيږي. ووایو سطل باید نصب د خښتو يو pallet شي. د سطل په سر لري سره غوښه او يا د کبانو يوه فلزي grate. له پورته څخه دا کلک ارټوپیډي پرانيسته. وروسته د غوښې تولیدات به په يوه شبکه، او د لرګيو چپس لوړپوړو چارواکو او سطل سره پرانيسته تر پوښښ نه بهر د کېښودل شي، نو کولای شي د اور پر شي.

د زړو يخچالونو او مينځلو ماشينونه ساختماني

د څکاوه غوښې د مينه والو شمېر کتنې له خوا قضاوت، په توګه د تیلو څراغونه کلن يخچالونو ښه ثابت شوی دی. د دې وکړي، نو لومړی باید له کمپرسور، پيپونه، يخچالونو، پلاستيک او عايق خوشې کوي. باید د پولادو يوازې يو په صورت کې، د chimney او له خوا سره یوځای پاتې شي.

تاسو کولای شي د یو مسیحیت کلن يخچال په غوښه، کوکوی او د کبانو د سګرټ. وروستنۍ ده ګټور لوګي والوزول شو، ځوړند په ځانګړي چنګکونه.

د عملياتو په اصل لرګي چپس هم بخارۍ، خو سره د برق په مرسته. د خاوندانو د تېلو څراغونه د کتنې د يخچالونو له خوا قضاوت، د تودولو پروسه ده خورا اوږد.

د يو زوړ يخچال يا بیرله په نه شتون کې، څکاوه غوښه مينه وال کولای شي د خپل منسوخې مینځلو ماشین څخه ګټه پورته کړي. د دې، د بادار به ولري چې د انجن، او یب څخه خوشې دا. دا موجود په يو د ماشين د نښلیدو لاندې کندې ته به پراختيا لري: دا په توګه chimney او کارول. د تېلو څراغ پلګ نم به وازګه tap. د مينځلو د ماشين د پوښونو، په ځانګړې توګه که دا فلزي، دا په زړه پورې په ځای وساتي. په دې صورت کې، که په بد حالت دی، نو کولای شي سره یو لوند ټوکر او يا تازه څانګو بدل شي.

په ترڅ کې څکولو بايد څه وي؟

چمتو یو خوندور څکاوه د کبانو غوښه او کولای شي د چا وي، حتی د دغه ستر تجربه پرته. د دې لپاره نه چې د محصول ته بيايي، دا مهمه ده چې د دې لاندې لارښوونو پابند یو:

• هر چارتراشو کېدای شي په توګه د تېلو کارول. که څه هم، د لوګي په aromatic وه، د فساد لپاره د چپس بايد مخروطیانو یا alder وي. د کتنې له خوا قضاوت، ډېر خوشبويه لوګي څخه د بلوط، میپل، birch او مڼه چپس د سوځولو تر لاسه کړل. د غوښتنې دوی ګډې شي.
• مخکې له تاسو د تیلو څراغ slivers د ډکولو لپاره، سپارښتنه کیږي چې د ټول cortex څخه يې لرې، ځکه چې دا د ډېرې ځي، چې د توليداتو لپاره د ناغوښتل ده لرونکی. دا هم نه سپارښت لپاره د څکولو د کاج ونې وکاروي. که نه نو، پخه غوښه به ترخې اړوي او د قطران بوي کوي.
• د څکاوه نوټ چې ترټولو د پړاو او يا مستطيل د خونو د حرارت ساتنه کې ډېر مينه وال.
• لکه څنګه چې د تیلو لپاره څراغونه پوښښ سره د الوبالو، منډې، منډې او توت مناسبه څانګه. د تیلو څراغ کېږدي بايد هغو څانګو، چې بی بویه دي نه د جوس نه خوشې او.
• د د د د تېلو څراغونه سر څانګو کولای شي د چمتوالي لوښي معلوم کړي. د غوښې کولای شي په هغه صورت کې چې د څانګو له پاڼو کاره ولوېدل د پام وړ لرې شي.
• د غوښې لري یو ښه بوی، خاوندانو ته سپارښتنه کیږي چې د تېلو څراغونه currant پاڼي وکاروي. کلن د غوښې خوند ډېر ښه که د horseradish پاڼي وکاروي.

پایلې

چې د خپل ځان او د خپل عزيزان ډېر خوشبويه A او خوندور د خوشحالولو لپاره، حتمي نه د فابريکې د نښې smokehouse د خاوند وي. د وسيلې او مادي د څکولو آله لپاره د اړتیا وړ د شتون کولای شي په کور کې دی.