د شرابو "Kurdamir" - د اذربايجان د کارت

د شرابو "Kurdamir" لري بلکه مرموز کیسه. د نوم هېڅوک نه پوهېږي ریښتیني د اصلي. خو څو نسخې شته. د مثال په توګه، "Kur:" که له shivranskogo لهجه ژباړل دا دی چې د د ډيره، زړور او یا زړور الفاظ نږدې. يو مشر Damir استوګنځايونو په نامه. نو دا چې لکه د "زړور مشر" او يا نورو شيانو سينمايي "زړور مشر."

Kurdamir - دغه کلي کې، چې د باکو ولايت (Geokchansky County) يوه برخه وه. د Transcaucasian پټلۍ، د دې ښار په نښه شوی د انتقال مرکز. نن دا دی د ښار او د اذربايجان د جنگسالارانو د ولسوالۍ په اداري مرکز.

د تاریخي پیښو څه

کله چې د قفقاز د اسلام د پيروانو په دغه کلي کې د باکو د پرمختګ، بيا پوځ خورا جدي جګړې لپاره راټولیږی. د د جون په منځنۍ د شلمې پيړۍ په اتلسم کال کې، د باکو د پوځي کشف او له Kurdamir، او د مبارزې په پوره لنډ و. خو د راتلونکې میاشت د منځني له خوا، د ښار د ترکيې د اذربایجان د ځواکونو تر کنترول لاندې راغلل.

د شرابو په اړه

د اذربایجان د شرابو "Kurdamir" د dessert د وېشنيزه کې ولويږي. دا له انګور دی Shivran، دا نوعه د ځانګړې، کرل یوازې په دې قفقاز جمهوریت پورې اړه لري. د شرابو يوازې سور، او دا چې دا د محتوا کولاي شي د بورې liquor ته منسوب شي. د توليد د دې د څښلو په 1927 پیل شوه. هغه تياره ياقوتو رنګ مشبوع، گېډۍ ميوه نوټونه اعلان سره د تور currant یو خپرو.

الکول په توګه په هر منځپانګه dessert شرابو، 16٪ ده. خو د بورې په 100 سانتي ³ 23 ګرامه ^دی. د شرابو "Kurdamir" څخه ميوه کړې، بورې منځپانګه 28٪ څخه کم نه دی.

د توليد تکنالوژي

انګور وځپل، نو د کاغذ، چې په خميرو کي بنده ده جلا او د تخمر پروسه پيل انتظار. وروسته، د پروسې پیل د غني کولو. د مخلوط ده چې د انقلابونو د خوښې وړ شمير (16٪) ته راوړل. ټول په بشپړه توګه مخلوط، مهر او د مياشتې په يو څو د پيونديږي ووځي. يوازې د طرزالعمل له بشپړېدو وروسته، د شرابو مواد د مطبوعاتو ته ولېږل. د لومړي pomace وروسته Wort د جوړولو Kurdemir کارول.

خو د دې په پای کې نه ده. الکولي څښلو لږ تر لږه درې کلونو لپاره وساتل شي.

کوم شرآبو اوس هم توليديږي؟

البته، نه يوازې په دې حاصلخیزه سیمه توليدوي د شرابو "Kurdamir". آذربايجان هم د خپل خوږ شراب "کارلو بنی" مشهور دی. دا د څښلو د يو تاريخ لري. په هغه وخت کې، د winemaker DOLGANOV په ځينو کړيو کې ډېر مشهور و. هغه د ټولو د روسیې په جنوب کې د سفر په موخه د خوښې د هغه انګور ترلاسه کړو. او دا په اذربايجان کې، Kurdamir وموندل. له هغه وروسته د شرابو د تولید جوړ او حتی په خپله د توليد تکنالوژۍ جوړ.

دا د شرابو د سيمې روښانه گېډۍ تياره شتمن رنګ او ځانګړتیا لري. دا د شرابو د دوه مخالف صفتونه ترکیبوي: دا tannic، خو په ورته وخت کې نرم. ګڼ شمېر خلک د الکولي مشروبات او شراب "Kurdamir" د خرابوالي. که څه هم په حقیقت کې د "کارلو بنی" د ټاټوبي اسپانيا ده، او په دې سيمه کې يوازې د همدې د شرابو د تولید لپاره د حق انګور وموندل.

یوازې په دې سیمه کې د انګورو د خپل تولید لپاره مناسب او نمو کوی.

که يو سپين "Kurdamir" شته دی؟

ولې د شرابو "Kurdamir" کله کله سپين ګڼل؟ هو، ځکه چې په Goychay سیمه کې په عمده توګه وده او نمو کوی د سپين د انګورو نوعي. دوی اوهیله ولرو تر څو دنګ ونو او پر ټولو خواوو دوی entwine. له دلته د انګور ته چمتو دي نه یوازې د شرابو، خو هم د عادي متمرکز شيره. خو د یادونې وړ ده، چې له سپين انګور د شرابو دلته unpretentious تر لاسه، هره ورځ. هغوی هر ډول ځانګړي گېډۍ يا بوی، او د دوی د نسبتا کم اسيدي نه لري.

په اذربايجان کې، هلته دی د انګورو بل سیمه - Agdam. و دا بيا چې سپين شرآبو دي ډیر زړه پورې دي. دلته هم د ونو په تاک باندې "ختلو"، خو نه په دومره لوړه ده. په دې سیمه کې هم، له خوا د سپين انګور نفوذ لاندې دی. شرآبو په Agdam سیمه تولید زياتره رستوران. دوی د يوه ښايسته په پتنوسونو او يوه رڼا نازک خوند لري.

خو دا د یادونې وړ ده چې په اذربايجان کې تر ټولو مشهور د دې ورځ، چې درې د سرو زرو او څلور د سپینو زرو مډالونه ورکړل شو پاتې شرابو "Kurdamir".