Restaurateur - څوک ده؟ څنګه کولای شو چی د یو restaurateur شي؟

کېدای شي هر څوک لږ تر لږه یو ځل په خپل ژوند کې د خپل رستورانت پرانيستلو خوب. که څه هم، د رستورانت د سوداګرۍ - ستونزو ډک، ډير نری او یو د نازکیو او چل ډېر. له خوا په لاره کې، په اروپا کې restaurateur - دا يو ډېر معزز مسلک. د تسلط او دا، چې تاسو ته اړتيا لري څو مهارتونه زده او د علم يوه ستره اندازه ترلاسه کړي.

یو restaurateur څوک دی؟

مؤسس او د يو ځنځير خاوند او یا د یو رستورانت د restaurateur په نامه. یو منتظم چې د رستورانت سکالې ته وده ورکړه، او په سره سم جوړ شي. Restaurateur نه يوازې د ډوډۍ تاسيساتو خاوند، خو هم د مدير په نامه. خو هغه باید نه یوازې د یو ښه مدیر، خو هم د يو نوښتګر کس، د یو ښه ارواپوه او د esthete وي. البته، د رستورانت مشر هم بايد په بازار او د عامه اړیکو متخصص استعداد لري. هغه بايد د درملنې لپاره د هغې نه د یو رستورانت ته اړینې تاسيساتو، او همدارنګه د یو ځانګړي ځای کې خلکو ته د نه هیریدونکی تجربو ډېر لاسه راشي، ښه وخت لري او ارام، څکي څه اصلي او نوي. د مطلوبه پايله ترلاسه او باید د د اصلي د کورنيو چارو، دصافي خدمت او د ځانګړې tableware، او زياته کچه خوندور او غير معمولي ډول سينګار لوښي او کاږه موسيقي او د اشتها د راڅرګندېدو، او ډیر مرسته وکړي. طبعا، د restaurateur - د یو مسلک په پرتله تخليقي نور، که څه هم ډېر خلک فکر کوي چې په دې صورت کې د اصلي خبره - د توان د پخلي د subtleties پوه شي. نه تصادف چې د دوی تاسيساتو ډېرو تجربه restaurateurs په پرتله د تياتر په خپله - سره د رئيس د تولید، او لیدونکو او ګارسون - سره د فعالینو. دا هغه څه دي یو restaurateur! آیا دا عجيبه مسلک نه؟

د کیفیت، چې باید یو restaurateur لري

دا وګرځي چې د کیفیت چې باید د هغه شخص چې غواړي د يوه رستورانت کاروبار جوړ او یا د یو چمتو رستورانت مشر وي ورکړل شي يو لست شتون لري. دلته هغوی عبارت دي له:

• خلاق تفکر ؛
• سازماني مهارتونو؛
• ته فشار مقاومت؛
• ښه حافظه؛
• مسوولیت او ژمنه؛
• ښه روغتیا،
• تصور؛
• لامل وړتيا؛
• د ارمان ته نور نو په خوښي راوړي، او. ډي.

که تاسو غواړی چې ستاسو په خپل رستورانت دابرخه، نو واخلي په خپل ځان ته وګورو: آیا تاسو د دغو ځانګړنو ډېرو لري؟ که نه، نو بيا تاسو ته په ښه توګه د ځان لپاره یو ښه مدیر، د يو روزل شوي مسلک په توګه د restaurateur پيدا کړي. دا ده، باور وکړه، ده څخه ښه لاره ده.

دندو restaurateur

البته، د restaurateur اصلي موخه - د سوداګرۍ تنظيم څو دا ګټور. د دې، تر ټولو لومړی کار، چې پېرېدونکي جلب، ښه نو هغوی د احساس چې دوی غوښتل چې د هغې موسسې ته په منظمه توګه نندارچيانو وي. څنګه به نه يوه په زړه پورې حالت، دا مهمه نه ده چې څنګه مودب د کارکوونکو، خو د هر رستورانت تر ټولو مهم "ځانګړنه" وه ده د پخلنځي. دا په دې مانا چې د رستورانت باید یو ډیر مسلکي لري chefs. وظيفه restaurateur نه هغه نه اړ باسي چې د یو ښه اشپز وي، خو هغه بايد په سره د رستورانت مفهوم سره سم د آشپز په ټاکلو کې یو زیرک منگولو کې او د ډلې د نورو غړو، د کورس لري،.

ته restaurateur چېرته زده کړل؟

په روسیه کې، په ځانګړې توګه په لویو ښارونو کې، موجود دي د مختلفو کتګوریو کې رستورانتونه یو زیات شمیر، له لوکس ته ساده خوراک کورونه. خو، د بهرنیو چارو په پوهنتون کې نه، چې د لیدونکو کولی شي د restaurateur مسلک ترلاسه کړي. خو، هغه خلک چې غواړي چې د دې مسلک زده کړي او بدل مسلکي، کیدای شي سره په موازي سیمو کې د پوهنې راضي، د مثال په توګه، غوره یوه ځانګړې "ګرځندوی"، "Sotskultservis او توريزم"، "د اقتصاد او مدیریت"، "د اقتصاد او د توريزم د تصدیو د مديريت"، او داسې نور . په حقیقت کې، هغه کسان چې پرېکړه وکړه چې په جدي ډول په صورت کې پورته کړي، د تصدیق دي بهر ته استول. په د ډېرو سترو پوهنتونونو، چې د تخصص restaurateur زموږ په کور کې په پرتله خورا زيات اهميت ورکول يوه نړۍ. که د خپل رستورانت کې د خپل داخلي instinct له خوا هدايت د پرانیستلو او پوهه چې هغه مهال په لاس بهر رستورانتونو سفر، په اروپا، امریکا او ختیځ اسیا (چین، تایلند، جاپان، او نور.) څو ځايي سوداګر کې د کاروبار د دې ډول څومره ډېر بې وجدانه. رستورانت نه شي کولای د يو کس چې نه پوره پوهه نه لري د کنټرول.

آیا امکان لري چې زموږ په هېواد کې د يوه مسلکي restaurateur شي؟

لکه څنګه چې پورته يادونه وشوه، فرصت نه په کې د روسیې د فدراسیون د دولتي پوهنتونونو يو ديپلوم restaurateur ترلاسه شته. راهیسې تعیین restaurateur، پرته د هیواد پرېږدي؟ په دې وروستيو کې، چې د دې مسلک کې د روسیې د ډېرو لويو ښارونو کې د تړاو او شهرت له امله د هغو کسانو لپاره چې غواړي د یو زیات وړتیا یې د خپل رستورانت د سوداګرۍ پرمخ کورسونه دابرخه پيل شو. د مثال په توګه، په مسکو کې د روزنیز مرکز ماسټری ښار په restaurateurs کورسونه شته دی. د یادو زده کوونکو د بشپړیدو د یو سند يا ډپلومې restaurateur ترلاسه کړي. هم د روزنې مرکزونه چې د روزنې لپاره د ځانګړو تخصصي چې د رستورانت د سوداګرۍ، يعنې لپاره د اړتیا وړ دي ترسره موجود دي:

• د رستورانت څښتنانو کورسونه؛
• د restaurateurs کورسونه؛
• د لوړ پوړو مديرانو کورسونه؛
• د اداري کورسونه؛
• د bartenders بادار ټولګيو؛
• د بشري حقونو د څانګې-کارپوهانو د روزنې؛
• ورکشاپونو او د ګارسون د کورسونو، او داسې نور. d.

اشپز او restaurateur

په حقیقت کې، د رستورانت په لوړه پایلې السته راوړي او د ستوري "Michelin سره لارښود:" کله چې د restaurateur او رغونو کې د ادارې په ګټه د يو قوي اتحاد او عمل لپاره تر السه کوي. که څه هم، تاريخ هم د ډیرو مواردو کې چې د آشپز، سره په رستورانت کې د پوهې د خپل مقام او جمع کافي مرستو او منځپانګه نه دي، د خپل رستورانت دابرخه پرېکړه پېژندل. البته، ډېر تکړه chefs پوه شي چې د یوه رستورانت د بریالیتوب د هغوی د پخلي د مهارتونو پورې اړه لري. البته، شته دی ځینې حقیقت، خو د رستورانت د سوکالۍ یوازې خوندور خواړه نه ده، نوموړې اداره کې کار کاوه. د دې لپاره چې د يو ارګان په موخه وده، ډېر مهم معلومات، په شمول د جریمې. له همدې امله، د آشپز چې پرېکړه وکړه چې د رستورانت څخه ووځي او د هغوی د خپل کاروبار جوړ کړي، تر څو نه یوازې د د د د خوړو د خوند او کيفيت لري، خو سره هم د housekeeping په ټولو برخو کې د درناوي پاملرنه وي. کافي تجربه ترلاسه کړي، هغه کوالی شي چې په وړيا لامبو ته لاړ او د خپل کوچنی رستورانت دابرخه. په هرصورت، د حاکمیت، د يو داسې حال کې chefs تنگ ته د اداري او مدیریت د فعالیتونو وروسته، او بیا په توګه يې د يو تصدیق restaurateur په ملاتړ لري. دا د د رستورانت خوندي عملياتو د غوره انتخاب، ځکه چې هر څوک باید په صورت کې چې ښه پوهیږي کټ مټ نه.

نامتو restaurateurs تېر

د فرانسې دا استدلال کوي چې د نړۍ د لومړي رستورانت جوړ شو په خپلو ځمکو، د اسپانویان دا برعکس هم د څرګندېدو، که څه هم، چې د باوري سرچينو له مخې، د لومړي په نړۍ کې د چین د رستورانت وه. دا خوا هم اختراع شو رستورانت غورنۍ. سره له دې، کور ته د اصلاح شويو تاسيساتو د وړاندې کولو ته د تفريح او د خوړلو د ټولو ورته باید پام کې ونیول شي د فرانسې لري. په دې هېواد کې، د پخلي د هنر معادل، او د ماهرو chefs ګڼل شاعرانو وي. تر ټولو مشهور restaurateurs تېرو Robert، Borel Binion، Beauvilliers، ریش او نور دي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د هغوی زيات شمېر فرانسوي.