په کور کې Cognac شراب. څنګه کولای شو چی د یو Brandy روح لپاره؟

د تر ټولو مشهور and Noble روحيه cognac د رتبه مشر دی. زیاتره وخت، که څه هم، دا هغه نوم دی چې له دې چې، په حقیقت کې، ده د متعارفې شراب ګمارل. وروسته د ټولو، د تلپاتې ستونزه ده چې ترلاسه شهرت د وخت په تېرېدو له ختمه پيل شته. نو څه Brandy لپاره؟

Cognac شراب - د اصلي جز

ښايي د ټول پوه شي چې cognac د cognac روحيه جوړ شوی دی. خو څنګه چې د دې مهم جز توليدوي؟

د ټولو نه اول دا ضروري ته د کامل د شرابو مواد جوړ دی. یا ډېر دقیق، منظم ډول د انګورو د جوس وي. زياتره سپين انګور وکاروي. څخه د شرابو موادو لګښتونه د Cognac شراب ترلاسه ته wort چمتو کړي. د میاشتې په بهیر کې، د خام مواد باید په ځانګړو کانتینرونه او یوه ته د تخمیر پروسه مخامخ شي د اوبو دام.

د لومړي تقطیر

کله چې د مايع otbrodit، د ډېرو distillations یوه دوره. دغه کار یو حل لري، د الکولو یوه کافي اندازه لوړ غلظت. دا په دې پړاو کې بايد يادونه وشي چې نه د حل په غلظت په زياتوالي، او په جوړو. چمتو دي د شرابو مواد ورسوی ته یاترینه reflux. دا د د د د څښلو د جوړوونکي د دوديز ميتود. که د cognac شرابو د تولید ده په کور کې ترسره کړل، تاسو باید په پام کې ونیسي چې د حل غليان حرارت دی له مختلفو د اوبو د غليان حرارت. دلته، دغه رقم ممکن له 83 تر 93 ° ج وي

د شرابو موادو دوهم تقطیر

دوهم تقطیر په یوه ځانګړې دستګاه جوړیږي. دا پروګرام د تودولو د اوبو. په دې پړاو کې، د په کسرونه د حل لاره جلا - برخې. په ټولیزه توګه د 4 دی تر لاسه لومړي سر کسر دی خوشي، او بیا د اوسط - یعنې دا یوه Brandy شراب. دا د حل لاره دا ده چې د يوه الکولي مشروبات د جوړولو لپاره ښه طريقه بلل کيږي. د ښکته برخه ده رڼا واچوله وروسته، دا کار به په alembic مايع فاضله مواد. دا ګام دی اتیلیک الکول د توليد ډير مهم دي. د دې باید سره غوره غاړه مراجعه شي. د څومره ژر sgonki پروسه به واقع شي او څومره په څرګنده توګه جلا شي کسرونه، ځکه، چې د وروستي محصول د کیفیت پورې اړه لري. په دې پړاو کې دا ډېره مهمه ده چې د هغوی جدا.

د شرابو مواد کسرونه

د سر برخه له 82 تر 84٪، خورا ناوړه او تریخ بوی د قوت لري. په دي کې د esters، aldehydes، او د لوړو شرابو ډېر. د دې کسر انتخاب دی له 20-40 دقیقو ولګول. نو په اړه 3٪ خام ولګول.

کله چې Brandy د تولید په کور کې د الکولو ته اړتيا لري تر څو د د د منځني برخه جلا ځانګړي پاملرنه وکړي. یوازې د خپل تریخ بوی سست وروسته شوي دي. له 60 څخه تر 70٪ - د کلا په پیل کې کیدای شي له 74 تر 77 په سلو کې، او په پای کې وي. د شرابو د موادو په دې برخه د پام وړ زیات شراب ولويږي. خپل حجم په اړه د 35٪ ده.

ورو ورو distillate کلا کم. د ښکته برخه ده خوشې کله چې له 50 څخه تر 40٪ کلا. د شرابو اډه کې دغه برخه د ټول 17-23 په سلو کې ده. د کثافاتو د مایعاتو د اصلي حجم یواځې 37-52٪ ده.

څنګه Brandy روح

کله چې د حل په کسرونه وېشل شوی دی کولای شي چې د بل ګام وړاندې لاړ. استخراجول eaux د بلوط ځانګړي casks ترسره. ته يې توی یوازې د منځنۍ کسر ته اړتيا لري. د یادونې وړ ده چې دا Brandy نه ده. په پایله مايع ده بی بویه، لري کمزوری بوی، د سوځولو د خوند، چې په ساده لپاره د ورکړل Beverage منلو وړ نه دی. د Cognac تر لاسه کړي، نو تاسو به هم څومره هڅې، وخت، او د ځانګړو اصولو پیروي ته اړتیا وي. یواځې وروسته مخامخ کولای شي د نوبل د څښلو د چمتوالي په اړه خبرې وکړي.

د cognac الکول له یو لوړ کیفیت د الکولو شي، باید په سمه توګه د مقاومت دا. بیا ډکولو بلوط کانتینر باید نه تر سر شي. د د د د بېرل مجموعی حجم په اړه د 2٪ باید پاتې شي. دا د تودولو وروسته د Brandy شراب پراختیا صورت کې ضروري ده. د ټانک ډک کړئ تر څو تر 20 ° ج د له 18 یو حرارت وي هم دا ټکي ډير مهم دي. کله چې د بېرله دي ډک وي، نو بايد سره پيراپين او څټک رولپلاک پوښل شي. د 15-23 درجو د تودوخې د Beverage مشبوع ده په اړه رطوبت، نو بايد له 75 څخه تر 85٪ وي. اصلي خبره - تر څو دا وګوري چې په خونه کې د حرارت درجه ناڅاپي بدلون نه و.

څنګه cognac مقاومت

کېدای شي، هر څوک پوهيږي، چې د وخت په علمی او مصرف الکولي مشروبات د پای ته Brandy کیفیت پورې اړه لري. البته، کافي نه په بلوط خام لوښی ډک او د څو کلونو لپاره د هغوی په اړه هېر شوی وي. په اوږدو کې د علمی او ضروري ټوله موده کې بېرله ته د کلنۍ cognac روحيه اضافه کړي. تاسو هم باید د ټولو پارامترونو امتحان: د الکولو د محتوا، د اسید، رنګ او داسې نور. الکولي څښاک د Brandy روح، چې د 3-5 کلونو کې ساتل شوې ده.

د یادونې وړ ده چې د اړتيا نه يوازې د څښلو د دولت، خو هم د لوښی په کوم کې چې دا زيرمه څارنه وکړي. د نفتو باید د درزونه او د smudges نښې نښانې په دقت سره پام کې ونیول شي. که و آن د نښې یو، لوښی باید بدل شي.

د زړښت cognac د الکولو لپاره د نفتو

معمولا Brandy روح عمر په بلوط بېرله. جوړ ورته کانتينرونو کې د لرګي، چې د عمر د 70 کلونو څخه کم نه دی. بلوط پري، قاش ميلو، او بیا په نری ويفر پيچکاري. په پر مادي ورته وخت کې بايد يوه غوټه نه وي، لکه څنګه چې ښايي د لرګيو د ملکیتونو اغیز وکړي.

ولې بلوط دی؟ په اوږدو کې د دې موادو د څښلو کانتينرونو د cognac شراب علمی او د وخت د دباغی او رنګولو ټول مواد چې په لرګي موجود دي تر لاسه. کله چې دا واقع قسمي آکسيډېشن او د مايع esters د جوړښت. دا د دغو موادو لپاره Brandy زيات ښايسته خوند او د څښلو نه هیریدونکی بوی ورکوي. برسېره پر دې، کارپوهان وايي چې دا يو بلوط د څښلو ناوړه اجزاو لرې.

په پای کې

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه په کور کې cognac شراب کړي. خو نه هېر چې د رښتیا خوندور cognac دومره ساده نه ترلاسه کړي. جوړول د څښلو د اوږد وخت ته اړتیا لري، چې د لګښت او د صبر ډېر. دا هم مهمه ده چې د ټول بهیر ته مراجعه وکړي. آيا نه گټله. که نه، نو تاسو به د لوړ غلظت په منظمه توګه د نښې لري. Brandy شراب - د دې خوندور Brandy د توليد په اصلي برخه ده. قوت معمولا له 60 څخه تر 70٪ ده. په ډيرو مواردو کې، Brandy شراب رقیق نرمښت پيدا یا مقطرو اوبو. ځانګړې پاملرنه باید د کانتينرونو کې ورکړل شي او په کوم کې چې shutter سرعت به وي. دوی باید یوازې د بلوط شي. یوازې د زړښت cognac شراب يې وکاروي. د نورو الکولي مشروبات باید د مختلفو موادو بوشکې وکاروي.