د شيدو ونه (عکس) دا ولې ورته ویل کیږی؟

په ځمکه کې، ډیری ډیر حیرانتیا لرونکي نباتات دي چې یوازې په هغه سیمو کې چې دوی یې وده کوي په ګوته کوي. په واقعیت کې تاسو د سایج یا ډوډۍ میوه اوریدلي دي . مګر نن زموږ د مقالې موضوع به د لبنياتو ونې وي. ولې دا ویل کیږي؟ ایا دا ډیر شیدو ته ورکوي؟ دا څه ده؟ د دې او ډیری نورو پوښتنو سره به موږ هڅه وکړو چې پوه شو.

په سویل او مرکزي امریکا کې د چمکیو، پالیس پاڼو لرونکو لویو ونو شتون شتون لري. د هغوی میوه نشي خوړلی. سره له دې، ځايي خلک دا ونې ستاینه کوي.

د ونې ونه: تشریح

دا ونې چې د شیدو یا غواګانو په نوم یاديږي (Brosimum galactodendron)، د توغندي د کورنۍ سره تړاو لري.

د لبنياتو ونې 30 مترو ته رسيږي. د هغه یو پاڼی پاڼی لری، ګلونه زڼی لری، د ډیری سټامینونو سره یی د سر په شکل کی بیځایه کیسی. د لبنياتو ونې په جنوبي امريکا کې وده کوي . د کورنۍ د نورو استازو په څیر، سپک د دوديز جوس پټېږي. په هرصورت، د نورو مشخصو نباتاتو په څیر، دا نه یوازې زهرجن، بلکې خورا خورا وړ، او حتی ګټور او ډیر خوند دی. سیمه ایز خلک د دې خوږ او ذایقانه جوس رسه د غوا د شيدو لپاره د بدیل په توګه کاروي. دوی معمولا دا نبات د ونې غوا غواړی.

دا لویه ونې د غصب کورنۍ، د فرعي سرې آرکاراکاروف یا بریکر پورې تړاو لري. د هغوی کندې کیدای شي د یو مترو په اندازه وي.

د شيدو ونه د جوس ورکوي چې ځايي خلک شيدې کوي. په حقیقت کې، دا د څښاک له امله د دې څښاک، د ژوند څښتن ډیره خوښه ده. له همدې امله، د جنوبي امریکا اوسیدونکو دا په منظم ډول وڅښي، او اوس هم ډیری اروپایيانو دا خورا خوند وموندلي. جوس په فعال ډول ختموي - نیم ساعت کې تاسو کولی شئ د بوتل سره ډک کړئ.

څنګه جوس ترلاسه کول

د یوې قاعدې په توګه، د دې لپاره چې په ټن کې یو کوچنی سوراخ ډیریږي. په ځینو مواردو کې، جوس د ونې د ونې څخه راوستل کیږي ، چې دا د څو اوونیو لپاره ورکوي.

دا ونې چیرته وده کوي؟

دا باید وویل شي چې د شیدو ونې یو نامتو نبات دی. دا د خاوري په سطحه وده کوي، مګر د "شید" د ذائقې د خوندیتوب څخه هیڅ بدلون نه راځي - دا تل غذايي او ډیر خوند دی. دا د سویلي امریکا په ګرمو هیوادونو کې وده کوي. سربیره پردې، د شیدو ونې په بریالیتوب سره په آسیایي آسیا کې کرل کیږي.

ميوه

د لبنياتو ونې د مڼو د اندازې په اړه ميوه لري. دوی غیرقانوني ګڼل کیږي، مګر په عین وخت کې دوی د جوسري او خورا پیاوړي کور لري. په هر حالت کې، دوی داسې وایي، چا چې دا هڅه کړې وه. ریښتیا، د شیدو ونې د جوس په څیر ارزښتناکه ندي.

د دوديز جوس جوړښت

د شیدو جوس اوبه، شکر، سبزی موم او یو څو پیچونه لري. په ظاهري بڼه، دا یو موټرو او ویسپیس مایع دی. دا د اصلي شیدو په پرتله خورا ګرم دی او د بالامام خوند لري. د دې جوړښت له مخې د غوا د شیدو ډیر نږدې دی، مګر دا د کریم په څیر ذوق سره ذائقه لري.

یو منطقي سوال راځي: "د نبات په ژوند کې د لیټیلیل لوبې څه رول لري؟". لکه څنګه چې ساینس پوهانو، مختلف ډولونه وموندل.

د ګانو رګونه د ونې ټول نسجونه پوښلي. دوی د دودي رنګ څخه د جذب ډک دي . د غوږ شیدو هم یو جذب دی. یا په بل عبارت، هغه مايع چې په نورو موادو کې شتون لري. د ونې دوديز جوس او نور نباتات، پروټينونه، غوړي، شکر او نشايسته موندل کيږي. هغه عضوی مواد چی په پاڼو کی جوړوی د نبات په رګونو کی جمع کوی. د تخمونو د پخېدو په وخت کې، دوديز جوس خپل زيرمې د هغوی د پرمختيا لپاره چمتو کوي. په دې وخت کې دا اوبه او مايع کیږي.

په پخلی کې کارول

د شیدو ونې د اوو څخه تر لسو ورځو پورې خرابې نه وې، حتی په هګیو کې حتی کله چې د اوبو سره مخلوط کیږي، نه راځي. د شیدې جوس خوند او یو ډول غوا د طبیعي شیدو درلودونکی دی. هغه په بشپړ ډول بې ضرر دی. دا د دې حقیقت تایید دی چې محلي خلک د مچ ماشومانو ته خواړه ورکوي. که چیری جوش شوی شی، نو دا په خوندور ډډ ډله کې بدلیږی.

د سپینو رنګ ضایع جوس په ډیره اندازه د سیټ له مینځ څخه ډډه کوي. ډیری خلک پدې باور دي چې د شیدې جوس رنګ او کثافات د ښه کریم په څیر دي، او که دا د غیر معمولی بو لپاره نه وي، یو کوالی شي پریکړه وکړي چې دا کریم دی چې یوازې د لبنیاتو څخه راوړي. په هوا کې د لنډې مودې وروسته، جوس ډیر ګنډل کیږي، او دا د پنیر په څیر خوړل کیږي. که تاسو د "پنیر ډله" لپاره لږ اوبه اضافه کړئ، نو د اوږدې مودې لپاره به دا مايع پاتې شي.

د جنوبي امریکا قومانده هغه د عادي شیدو په څیر څښاک کوي، د جوار جوار ډوډی کوي. سربیره پردې، دوی دا د چاکلیټ، قافله او چای سره مصرفوي. د ډېرو لپاره، دا جوس د اصلي کریم په پرتله خورا ښه ښکاري. حقیقت دا دی چې دا د دارمین یو خوشحاله بوغ لري.

د دې حیرانتیا ونې جوس د سهیل امریکا د تشناب په ټولو برخو کې د ډیری غوښتنې غوښتنه کوي. په هر مقدار کې دا کارول کیږي (که څه هم متخصصین د دې محصول سره نه اخیستل کیږي)، جوس د انسان روغتیا ته زیان نه رسوي، نو له همدې امله دا په پام کې نیول کیدی شي چې د شیدو ونې د فطرت طبیعت غیر معمولي او ګټور ډالۍ ده.

د دوديز جوس څخه د خوړو او صحي خوړو سربیره، امریکایي آسیاګانې د موم او د یادولو لپاره یو ځانګړی مادي ترلاسه کوي. له هغې څخه دوی موم بڼې جوړوي.

دودیز درمل

د دې ونې څخه یو درملو تولید شوی، کوم چې ځان د اسما په درملنه کې ثابت کړی دی.

امریکایی تغذیه کونکي د ماشوم د خوړو لپاره سپارښتنه کوي او د زاړه ځواک پیاوړي کول.

چیرته نور دودونه جوس کوي

سیمه ایز خلک د جوس له مینځه وړل او د زرغون رنګ ټوټه ټوټه کوي، کوم چې د بېزاک سره ورته وي. دا په اقتصاد کې پراخه غوښتنلیک موندلی دی - دا د رګونو رغاونې لپاره د څښاک ترمیم لپاره کارول کیږي، د هټیو لیټونو لپاره. د دې ونې د دوديز جوس څخه شیدې برسیره، د متحده ایالاتو اقتصادي امتیازات د موم په څیر ځانګړي موم السته راوړي، چې له هغې څخه وروسته مومونه جوړوي.

په دې وروستیو کې، نورو هیوادونو ته د لبنياتو د ونې جوس صادر شو.

سوروریا

د پورته ذکر شویو ونو برسیره، نور ونې چې "شیدې" د جنوبي امریکا ځنګلونو کې وده کوي. د مثال په توګه، یو سورویر. دا هم د پاکونکی ونې په نامه هم یادیږی. ساینس پوهانو دا کالفونورس ګټور بولي. دا دومره لږه ده چې د دې حیرانتیا معجزه ونې لږ څه وخورئ، ځکه چې شید به له هغې څخه راوباسي.

دا د نری رنځ اختر نه دی. برعکس، د دې ونې د ودې ساحه خورا پراخه ده. ساینس پوهان او څیړونکي استدلال کوي چې په داسې ونو کې د امازانيانو ټیټ کې یو میلیون کاپی شتون لري.

په یو وخت کې د سروور هر ونې کولی شي 4 لیټره شیدو تولید کړي. د دې لپاره، دا دومره ښه ده چې د ونې په ونو کې یو تن جوړ کړئ ، او یو سپینې سپین مایع به له هغې څخه په یوځل کې د چیلنج سره راوباسي، کوم چې د غوږ شیدو په دوامداره توګه ورته والی لري.

د جوس Sorbents لږ څه خوند لري. له دې امله، د اوږدې مودې لپاره دا زهرجن و. نن ورځ دا په ساینسي توګه ثابت شوی چې د رس سریبونه نه یوازې په بشپړ ډول زیانمنونکي دي، بلکي په واقعیا کې کیمیکل جوړښت کې د غنمو شیدو شیدو سره نږدې دي.

په دې وروستیو کې، د سویلي امریکا څخه ساینس پوهانو د لرګي شیدو مشهورولو پیل وکړ. دوی ډاډمن دي چې د شیدو ونې جوس کولی شي د خټکیو د استوګنې بې وزلي خواړه بدل کړي.

دود ګالډروډرنونوا او سورور په خپله بڼه کې د نورو نباتاتو دوديز جوس سره ورته وي، د بیلګې په توګه، شیدې ورکول، ډنډیلون یا سیندینین. په منجمد شکل کې د کوکنارو دودونه د اپینو - پیاوړي درمل په نوم پیژندل کیږي، چې په درمل کې د اوږدې مودې لپاره کارول کیږي. د ربړ ونې جوس د ربړ تولید لپاره کارول کیږي. د ځینو ونو ونو څخه - میلنیکی د رنګونو لپاره خام مواد ترلاسه کوي. A جوس ګاکټورډرنډن او سوربټونه لکه څنګه چې دا بدلیږي، د خوړو لپاره کارول کیږي.